Komplett glutén- és tejmentes karácsonyi menü

Ételérzékenységgel és -allergiával az élet nem egyszerű. A leggyakoribbak közé tartozik a glutén- és a tejfehérje-érzékenység, ezért most ennek az étrendnek megfelelően állítottunk össze egy karácsonyi menüt. Minden tétele különleges, így senkinek sem kell lemondani a finom falatokról – és a desszertről sem!

A kép csak illusztráció! Forrás: Shutterstock

Mexikói karácsonyi saláta

Hozzávalók a kandírozott pisztáciához:

• 130 g cukor
• 100 g pisztácia, héj nélkül

Hozzávalók a salátához:

• 350 g vérnarancs
• 700 g narancs
• 100 g cékla
• 450 g zeller
• 1 evőkanál limelé

Hozzávalók az öntethez:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál fehér ecet
• egy csipet őrölt koriander
• egy csipet őrölt kömény

Elkészítés:
Vegyünk egy serpenyőt, szórjuk bele a cukrot és kezdjük el melegíteni. Öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje.
Főzzük addig, amíg enyhén karamellszínűvé válik. Keverjük hozzá a pisztáciát, forgassuk át, hogy jól befedje. Szedjük ki és tegyük félre.

Hámozzuk meg és vágjuk apróra a zellert. Tegyük egy tálba és öntsük rá a limelét.
Pucoljuk meg és vágjuk vékony szalagokra a céklát, utána tegyük félre.
Pucoljuk meg és vágjuk vékony karikákra a narancsokat.
Dolgozzuk össze az öntet hozzávalóit és tegyük félre.

Rendezzük egy tányérra a narancsszeleteket, tegyük rá a zellert és a céklát, öntsük rá az öntetet és szórjuk meg a pisztáciával.
Tálaljuk az áfonyás csirkével.

A desszert receptjéért lapozzon tovább!