Így lesz igazán finom az eperlekvár

Noha az igazi nyárra még egy kicsit várnunk kell, meggyorsíthatjuk az eljövetelét a lekvárkészítéssel. Hiszen már javában tart az eperszezon, és nincs is jobb a házi eperlekvárnál. Ha még nem találtuk meg a kedvencünket, most kedvünkre válogathatunk, hiszen három különböző recept is van már a tarsolyunkban. Készítsük el a nekünk tetszőt!

Mentás eperlekvár Forrás: Shutterstock

Mentás eperlekvár

Hozzávalók:

• 1,5 kg eper
• 10-15 mentalevél
• 1-2 bio citrom
• 5-6 bio narancs
• 2 vaníliarúd
• 500 g cukor

Elkészítés:
Mossuk meg, csumázzuk ki és vágjuk négyfelé az epret.
Mossuk meg a narancsot és a citromot forró vízben, töröljük szárazra. Reszeljük le a citrom héját, azután vágjuk le vékonyan a narancsét is.
Facsarjuk ki a citromot és a narancsot. Ez utóbbiból legyen legalább 500 ml lé. Keverjük össze őket.
Adjuk hozzá a citromhéjat, a narancshéjat, a vaníliát, a citromlevet, a narancslevet és a cukrot az eperhez. Keverjük jól össze. Tegyük félre egy órára.
Ha letelt az idő, forraljuk fel a keveréket, vegyük ki belőle a vaníliát és törjük össze egy burgonyatörővel a gyümölcsöket.
Forraljuk fel, és forraljuk további 5 percig. Közben aprítsuk fel a mentát, és keverjük hozzá.
Amikor elkezd besűrűsödni, akkor jó.
Merjük a lekvárt az előre kisterilizált, vagyis 10 percig forralt és melegen tartott befőttesüvegekbe.
Tegyük rá a kupakot, fordítsuk fejre néhány percre, és mehet a dunsztba.