Dinnyés édességek

A különböző dinnyék Afrikából származnak, onnan terjedt el földünk minden részén, ahol legalább 13 fokra felmelegszik mintegy másfél hónapra a talaj. Kifogástalan szomjoltó, hiszen 85-94 százalékos víztartalmú a húsa, ráadásul a különböző fajták az ízek csodálatos bőségét, változatosságát nyújtják. Vásárlásnál legfontosabb a fajtára legjellemzőbb illat, amelyből következtethetünk a dinnye minőségére, érettségére.

Görögdinnye-tequila jégkrém

Hozzávalók (kb. 3 pohárhoz): 1,5 kg kimagozott görögdinnye, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál gránátalmaszirup, 1 tojásfehérje, 2 pohár natúr joghurt, 3 evőkanál tequila, mentalevél a díszítéshez

A gyümölcshúsból golyókat vájunk ki, ezeket hidegen tartjuk. A többi dinnyehúst a cukorral és a többi anyaggal pürésítjük, mélyhűtőben 1 órán át fagyasztjuk. Kivéve mixerrel jól átkeverjük. Ezt a folyamatot (hűtés és mixelés) egy óra elteltével megismételjük, így sima, fagyott masszát kapunk.

Tálalás: a mélyhűtőből kivéve hagyjuk kissé kiengedni, majd habzsákba téve a legnagyobb csillagcsővel előre hűtött poharakba töltjük. Dinnyegolyócskákat pakolunk rá, mentalevéllel díszítjük.

Elkészítési idő: 40 perc
Egy adag: 840 kJ/187 kcal

Dinnyés, csokoládés tortácska

Hozzávalók: 12 kiszúrt, 8 cm átmérőjű piskótalap, 5 dkg fehér csokoládé, 3 lap zselatin, 1 db kicsi gyömbér, 2 db körtedinnye (Pepino), 25 dkg cukor, 1 gombóc citromfagylalt, különböző húsú sárgadinnyék, citromfű levélkék a díszítéshez

A szokásos módon 2 cm vastag piskótatésztát sütünk. Kihűlés után 8 cm-es átmérőjű karikákat szúrunk belőle.
A csokoládét összetörjük, kisebb edényben, gyenge tűzön felolvasztjuk. A piskótakarikákat megkenjük vele. A gyömbért meghámozzuk, apróra vágjuk. A sárgadinnyék magját eltávolítjuk, húsukból gömböket vágunk ki. A maradék dinnyét meghámozzuk és a megmaradt gyümölcshúst a cukorral és a gyömbérrel együtt pürésítjük (turmixban).

A zselatint néhány percre vízbe áztatjuk, kivéve belőle, egy kis edényben gyenge hőn hagyjuk, hogy feloldódjon. Akkor lehúzzuk a melegről, kevergetés közben kihűtjük. Hozzáadjuk a dinnyepürét, elkeverjük, majd a piskótakarikákra kenjük a masszát. Hűtőszekrényen kihűtjük.

A megkocsonyásodott dinnye tetejére citromfagylalt-gombócokat rakunk, majd a dinnyegolyókat ráhalmozzuk. A citromfű leveleivel díszítjük mennyei tortácskáinkat.

Elkészítési idő: 1 óra
Egy adag: 600 kJ/140 kcal