Joghurtos spenót- és lencsesaláta

Kaldeneker György szakács hétről hétre finomságokat ajánl oldalainkon. A héten spenótos ételek receptjeit mutatja be.

Egy marék lencsét áztassunk be előző nap hideg vízbe. Másnap főzzük puhára, sóval és egy kevéske őrölt borssal. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl a lencsét! Szűrjük le és hagyjuk kihűlni.

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk olívaolajat, tegyük bele a leszűrt lencsét, majd összevágott mentát, friss bazsalikomot, petrezselyemzöldet, újhagymát és egy fél citrom levét. Sóval, őrölt borssal ízesítsük. Megmosott és megtisztított friss spenótleveleket forgassunk össze a lencsével, majd tálaláskor két-három evőkanál natúr joghurttal tegyük krémesebbé.
Kitűnő köret grillezett és párolt halak, bárányhús mellé.