Mutatunk 6 különleges ételkészítési módot, amelyekről talán már ön is hallott

Mostani cikkünkben olyan ételkészítési módokat mutatunk be, amelyek bár nem szokványosak, de valamilyen formában mindannyian találkoztunk már a nevükkel, sőt, több mint valószínű, hogy fogyasztottunk is ilyen ételeket, gondoljunk csak a pácolt, azaz marinált lazacra, füstölt húsra, vagy fermentált zöldségekre, amilyen például a sokak által kedvelt savanyú káposzta is.

Flambírozás

A flambírozás egy pörköléses eljárás, melynek során 

az ételt alkohollal - például whiskeyvel vagy rummal - locsoljuk meg,  majd meggyújtjuk és tovább pirítjuk, illetve pároljuk az ételt.

Fontos, hogy az adott étel ízvilágához passzoló alkoholt válasszunk, például húsok esetében semlegesebb, édességek, desszertek készítésénél azonban válogathatunk a gyümölcsös aromájú szeszek közül is.

Crème brûlée, creme brule. Classic creme brulé being flambé. Burning, flaming, ramekins, vanilla beans, blowtorch, sugar
Fotó: Shutterstock/Adilson Sochodolak / Shutterstock/Adilson Sochodolak

Egy másik módja a flambírozásnak, hogy a már elkészült ételt öntjük le valamilyen alkohollal, meggyújtjuk, és lángolva tálaljuk fel.

Mivel veszélyes konyhai műveletről van szó, nagyon körültekintően kell végezni.