Hogyan legyen a semmiből ebéd?

Vannak olyan napok, amikor kisebb gondunk is nagyobb annál, hogy nincs ebéd az asztalon. Hiába kopog a szemünk, egyszerűen képtelenek vagyunk használni a fejünket. Túl sok a munka, túl sok mindennel kell foglalkozni, és még az idő is nyomott, ami meg aztán végképp nem segít a hangulatunkon. Arról nem beszélve, hogy a hó végéhez közeledve már jobban meggondoljuk, mit veszünk a boltban. Mit lehet tenni egy ilyen állapotban?

Forrás: Pinterest

Mentás borsó

Hozzávalók:

• 15 g menta
• 200 g bab
• 200 g borsó
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 piros csilipaprika
• 1 citrom

Elkészítés:

Csipkedjük le a leveleket a mentaszárról, majd tegyük a szárat a babbal és a borsóval forró, sós vízbe.
Vágjuk szét és magozzuk ki a csilit, majd aprítsuk fel a mentalevelekkel együtt.
Reszeljük rá a kezeletlen citrom héját, majd facsarjuk bele a levét.
Adjuk hozzá az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk.
Vegyünk ki egy csészével a borsó és a bab főzővizéből, dobjuk ki a mentaszárakat, és szűrjük le a babot és a borsót.
Öntsük egy tálba a babot, a borsót, a vizet, a citromos keveréket és dolgozzuk jól össze.
Már tálalhatjuk is.