Hamis afrodiziákumok

A vágykeltő ételek listája meglehetősen hosszú: talán csak a krumpli nem tartozik az afrodiziákumok közé. Ezen kívül szinte minden ételre mondták már, hogy valamilyen úton-módon felkelti a szerelmi vágyat - kérdés, hogy mindez évszázados legenda csupán, vagy tudományos tények is alátámasztják az afrodiziákumok hatását?

A mítosz: Szinte végtelen számú legenda övezi ezt a különleges, illatos és drága gombafajtát. Sokan úgy gondolják, hogy a neves francia szakács és gasztronómus Jean Anthelme Brillat-Savarin volt az első, aki afrodiziákumnak nevezte a szarvasgombát híres könyvében az Ízek filozófiájában. Bár ő nem mondta ki, hogy ez a finomság fokozná a szexuális vágyat, úgy tartotta, hatására "a férfiak és a nők egyaránt gyengédebbek és szeretetre méltóbbak lesznek", s hogy ráadásul "a szarvasgomba felébresztheti az erotikus gondolatokat".

Egy Új-Zélandi szarvasgomba-termesztő. Gareth Renowden szerint a különlegességet már jóval Brillat-Savarin előtt afrodiziákumnak tartották - állítólag XIV, Lajos francia király is vágyfokozóként fogyasztotta.

A szarvasgomba, mint vágyfokózó talán azért kerülhetett az afrodiziákumok listájára, mert tudományosan bizonyított tény, hogy e gombafajta illata nagyon hasonlít annak az anyagnak a szagára, amely a hím disznók nyálában található meg - sokak szerint ez a magyarázat arra, miért is keresik olyan lelkesen a speciálisan kiképzett malacok a szarvasgombát.

A valóság: Mint ahogyan azt James Trappe, az oregoni egyetem kutatója és szarvasgomba-szakértő kijelentette: "a szarvasgomba vágyfokozó hatásáról eddig még semmilyen tudományos bizonyíték nem született."

Az tény, hogy a szarvasgombában vannak bizonyos feromonok, amelyek "szerelmes hangulatba" hozhatják a disznókat - ugyanez az anyag van egy speciális "malacparfümben" is, amelyet a gazdák használnak, hogy lecsillapítsák az állataikat -, de arra még nem találtak bizonyítékot, hogy ezek az anyagok az emberekre is ugyanilyen hatással lennének.

"Ez az anyag, és a belőle származó szteroid az férfiak testszagában is megtalálható" - állítja Martha McClintock, a chicagói egyetem kutatója. "Azt már tudjuk, hogy nyugtató hatással van a nőkre, de hogy szexuálisan is felizgatná őket, nem bizonyított."

Egy másik kutató, a francia Thierry Thalou viszont arra a következtetésre jutott, hogy nem elsősorban ez az anyag vonzza a malacokat a szarvasgombához - hanem a dimetil-szulfid, amely például a káposzta szagának egyik fő összetevője. A káposzta pedig egyáltalán nem tartozik az afrodiziákumok közé.

"Nem elsősorban a szarvasgomba íze vagy illata váltja ki az izgató hatást" - állítja a harvardi egyetem munkatársa, Robert Shmerling. "A kulcsszó a különlegesség és az ár. Ugyanezért találhatjuk vonzónak a csigát, a kaviárt, vagy más ritka ételeket. A drága kocsik semmilyen feromont nem bocsátanak ki magukból, de a jólét látszatát keltik. Ez pedig önmagában vágykeltő hatású."