Mokkás ízek

A legtöbben elképzelni se tudjuk, hogy a  nap egy csésze feketekávé elkortyolgatása nélkül induljon el - mindenki úgy issza, ahogy a legjobban szereti. De a kávé különleges aromája egy sor más ételben és édességben is remekül érvényesül.

A habos-krémes capuccino önmagában is kiadós finomság, de egy vasárnapi ebédet azzal is feldobhatunk, hogy egy különleges kávékrémet, meggyszószos capuccino-mousse-t kínálunk desszertnek. Egy nagy, fémből készült keverőtálba üssünk három egész tojást, adjunk hozzá öt evőkanálnyi cukrot, egy evőkanál hideg vízbe áztatott zselatint és egy csomag vaníliás cukrot. Tegyük vízgőz fölé, és habverővel addig keverjük, míg sűrű habos nem lesz. Vegyük le a gőzről, szórjunk bele egy evőkanálnyi instant kávét, jól keverjük össze, hogy a szemek feloldódjanak.

A kávét azonban nemcsak édességekhez, desszertkhez lehet felhasználni, hanem húsételeket is bátran ízesíthetünk vele. A bárány húsának jellegzetes, erős faggyús ízét intenzív aromájú fűszerekkel jól lehet ellensúlyozni. Ezért használunk a sütéséhez, párolásához mentát, tárkonyt, fokhagymát és rozmaringot. Ha azonban a hagyományos fűszerek helyett valami különlegesebbre vágyunk, süssük együtt a bárányt kávéval! Egy darab kicsontozott báránycombot sóval, őrölt borssal, rozmaringgal dörzsöljük be alaposan, majd kenjük be a mustárral. A mártáshoz egy kis edénykébe keverjük össze másfél decinyi kávét, másfél decinyi tejszínt, egy evőkanál cukrot, és másfél evőkanálnyi konyakot.