Sokáig eltartható sütemények

Az ünnepek sokszor tartogatnak olyan meglepetést, hogy váratlanul ránk kopog egy rég látott barát vagy rokon. A vendéget illik ilyenkor valami aprósággal megkínálni. A megoldás a finom aprósüteményekben rejlik! Nagyon praktikus, ha süteményeinket nagyobb választékban készítjük, az édes mellett egy sós tésztát is sütünk. Természetesen nem maradhat el az adventi kalács sem, amely szilveszterig eláll. Az aprósütemények dobozban 6-8 hétig is nagyszerűen eltarthatók.

Sonkával töltött apró kiflik

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 db tojássárga, 1 dl tej, 10 dkg sonka, 3 dkg vaj, pirospaprika, só, 1 db tojás

A lisztet átszitáljuk és a vajjal, tojássárgájával, sóval, kevés tejjel összegyúrjuk. Letakarva néhány percig pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk. Kis háromszögletű darabokra vágjuk, megtöltjük a sonkával, kifli alakúra sodorjuk. Tojással megkenjük, és forró sütőbe tolva megsütjük.
Sonkatöltelék: a sonkát ledaráljuk vagy apróra összevágjuk. Egy kevés vajjal összegyúrjuk és annyi pirospaprikát adunk hozzá, hogy szép rózsaszínű legyen.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 1605 kJ/384 kcal
Ajánlott ital: száraz rosé - Csongrádi Rosé

Burgonyapogácsa

Hozzávalók: 15 dkg főtt, áttört burgonya, 45 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 db tojássárga, 0,5 dl tejföl, só, 1 db tojás

A megmosott burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Megtisztítjuk és még melegen áttörjük. Amikor az áttört burgonya kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, a vajat, a tojások sárgáját, a tejfölt és kevés sót. Sima tésztává gyúrjuk, letakarva 25-30 percig a hűtőszekrénybe tesszük. Kivéve lisztezett deszkán kétszer-háromszor behajtogatjuk, minden hajtogatás után néhány percre a hűtőbe tesszük. Végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és kisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsire rakjuk, tojással megkenjük, és forró sütőbe tolva megsütjük.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 1860 kJ/451 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Alföldi Rizlingszilváni

Sajtos-köményes linzer sütemény

Hozzávalók a kovászhoz: 2 dkg élesztő, 6 dkg liszt, 1 dkg porcukor, 1 dl tej,
a tésztához: 50 dkg liszt, 35 dkg vaj, 6 db tojássárga, 1,5 dl tejszín, 10 dkg reszelt sajt, köménymag, só, 1 db tojás

Az élesztőből egy kevés liszt, porcukor és langyos tej hozzáadásával kovászt készítünk. A lisztet a vajjal, a tojássárgájával, a tejszínnel összegyúrjuk, és sóval ízesítjük.
Belegyúrjuk a megkelt kovászt, és letakarva hűvös helyre tesszük. Kétszer-háromszor behajtogatjuk, majd ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és különböző formákat szúrunk ki belőle. Tepsibe rakjuk, felvert tojással megkenjük, egyik részét reszelt sajttal, a másikat köménymaggal megszórjuk. Forró sütőben világos sárgára sütjük.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 1855 kJ/443 kcal
Ajánlott ital: száraz fehérbor - Mőcsényi Zöldveltelini 2003