Karácsonyi desszert-körkép

Ahogy nálunk elképzelhetetlen a karácsony beigli nélkül, úgy Angliában puding, Németországban gyümölcskenyér, Franciaországban trüffel, Olaszországban struffoli nélkül nem ünnep az ünnep. Ahány nemzet, annyi szokás - állítja karácsonyi hírlevelében a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége.

Angliában ünnepi desszert a karácsonyi puding, aminek fő alapanyagai: a marhafaggyú, a mazsola, különféle aszalt gyümölcsök, liszt, zsemlemorzsa, fűszerként a fahéj, szegfűszeg és a szerecsendió. Az angol népi hagyomány szerint aki a karácsonytól szilveszterig terjedő időszakban, 13 különböző helyen, 13 adag karácsonyi pudingot megeszik, arra a következő évben ráköszönt a szerencse.

Angol karácsonyi puding

Skóciában a puding megfelelője a kis tallér formájú karácsonyi palacsinta, ami vaj, tej, liszt, cukor, kandírozott és szárított gyümölcsök felhasználásával készül. Tálaláskor vaníliakrémmel öntik le, tejszínhabbal díszítik.

A franciáknál a karácsonykor is elmaradhatatlan kellék a csokoládé. A legnevezetesebb ünnepi sütemény a csokoládés fatörzs: a Buche de Noel. Alapja a rummal ízesített piskóta, amibe vajból, cukorból és tojásból készült, kakaóval, reszelt narancshéjjal ízesített krémet töltenek. Az ország déli részén divatos a 13 karácsonyi desszert nevű édesség, ez 13 különféle csemegéből készül, hozzávalók: mazsola, birsalmasajt, nugát, marcipán, dió, mogyoró, mandula, füge, datolya, kandírozott citrom, aszalt szilva, körte és ter,észetesen a csokoládé.

A Buche de Noel, Franciahonból

Németország karácsonyi desszertje a 'Stollen', ami épp olyan jellegzetes, mint nálunk a bejgli. Ez kinézetre leginkább a briósra hasonlít. Különlegességét az adja, hogy a kelt tésztába vaníliát, kandírozott narancs- és citromhéjat sütnek, majd az egészet rummal ízesítik. Ugyancsak híres a német gyümölcskenyér, amit már jóval az ünnepek előtt elkészítenek.

Egy drezdai stollen

A cukorból, lisztből, margarinból készült élesztős tésztához mandulát, mazsolát, kandírozott gyümölcsöket adnak. Úgy tartják, hogy mindkét jellegzetes desszertből Drezdában készítik a legkíválóbbat.