Kaldeneker György: Legyen benne valami furfang!

Évek óta, nap mint nap izgalmas, új recepteket prezentál az [origo]olvasóinak, akik ezúttal az első önállóan elkészített ételről, a klasszikus magyaros és az egzotikus ízekhez fűződő viszonyáról, és a tökéletes brassói titkáról kérdezték. Kaldeneker György, a Női Lapozó szakácsa a Vendégszobában.

Milyen ételt ajánlana egy párizsi embernek aki Önhöz jött?[Andica3...!!!]
- Mindenféleképpen magyaros ízekből állítanék neki össze menüt, viszont a mai, egészséges táplálkozásnak megfelelően készíteném, hanyagolnám a zsírt, sok zöldséget és friss fűszernövényt használnék, a tésztás ételek készítésénél előnyt élvezne a teljes kiőrlésű liszt.

Szereted a magyaros ételeket???[makrancos.no]
- Enni igen, viszont főzni kevésbé. Nincs rá vevő.

Melyik ország ételeit szereted leginkább?[zzooll]
- Az indiai nagyon bejött, de minden országnak meg van a finomsága. Szeretem az Olaszt, Franciát, kedvelem a Kínait, a Thaiföldi is nagyon jó. Jövő héten kipróbálom az Indonézt is.

Miért van az hogy a kínai ételt csak a kínaiak tudják elkészíteni úgy, amilyennek lennie kell?[LARA=CROFT]
- Próbáljon meg egy kínai magyaros ételt készíteni, azt is a csak magyar ember érti igazán.

Üdvözlöm - mint magánember, mennyire szereti a nagymama féle ízeket - itt most az ősrégi ételekre gondolok.[IKREK8590]
- Imádom őket, csak sajnos feledésbe merülnek, pedig kár értük.

Hogyan ajánlod használni a szárított paradicsomot?[random26]
- Nagyon finom kenyérbe dagasztva, kuszkuszba, paradicsomos szószokba ,pizzára, de ha olajban van eltéve nagyon finom saláták tetején is. Lehet belőle készíteni pesztót, amivel sütés előtt bekenheted a csirkét vagy halszeletet.

Mi a brassói lényege?[bettyke jo no]
- A brassói lényege a fokhagymán múlik. Elkészítésekor el kell találnunk azt a pillanatot, amikor még a hús kellően puha marad és nem szárad ki teljesen. Tálaláskor, amikor összekeverjük a sültburgonyával, keverünk hozzá még durvára összecsapkodott petrezselymet vagy snidlinget, az még egyet fiatalít az ízén.

Szakmunkás vizsgára készülök, meg tudnád nekem mondani a sajtos párizsias szűzérmék receptjét? fontos lenne, köszi!!!![chester pro]
- Erre azt szoktam mondani, hogy kezdd el használni az internet keresőjét. Írd be a keresőmezőbe a kulcsszót és rengeteg recept közül tudsz majd válogatni.

Mit ajánlana kezdésnek, hol keressen receptet, és milyen jellegűekez egy főzni, sütni tanuló személy?[Totálsügérlány]
- Kezdőként érdemes a szülő, nagyszülő mellett sürögni a konyhában és ellesni a technikákat. Teljesen kezdőként receptkönyvből megtanulni főzni nagyon nehéz. Azt is tudni kell, hogy milyen ételek azok amelyeket szívesen elkészítene és el is fogyasztana. Legfontosabb ami kell, az a bátorság, a többi aztán jön magától.

Boltban megvásárolható félkész alapanyagokról mi a véleménye? [Totálsügérlány]
- Akinek kevés ideje van, annak nagy segítség. Meg kell nézni ezeket az alapanyagokat közelebbről, ha olyan módszerrel tartósítják és dolgozzák fel, amit én is el tudok fogadni, akkor azt én is megvásárolom.

Üdvözlöm - mi a velemenye a szetvalasztos dietarol? ( protein, szenhidrat...)[calbyr]
- Nem értek hozzá, nem vagyok dietetikus.

Ha valaki fogyókúrázni szeretne milyen ételeket fogyasszon a tényleges fogyáshoz?[zéécske34]
- Egyen sok zöldségfélét, magas rosttartalmú ételeket, egyen sok halat, kerülje a tésztát, a rizst, a burgonyát, a zsíradékok használatát. De a legjobb, ha megkérdez egy fogyókúrához értő szakembert.

Szoktak a rajongóid levelekkel bombázni?[Andica3...!!!]
- Nem vagyok én popsztár vagy média sztár. Persze sokan kedvelik azokat az ételeket, amiket készítek és esetleg láthatják televízióban vagy olvashatják az [origón]. Természetesen szoktam kapni olvasóktól, nézőktől leveleket, de közel sem annyit, mint pl.: egy megcsinált sztár kapna.

Kaldenecker úr,mondja,be lehet Önnek küldeni receptet,és ha igen,akkor milyen cimre?[tolmács.fordító]
- Persze, természetesen küldje el. a cím: [e-mail] vagy látogasson el a www.kaldeneker.hu oldalra.

Köszönöm, hogy itt lehettem veletek. Jó fözőcskézést és nagy kajálásokat kívánok nektek! Sziasztok!