Somi Panni: Nem vagyok hóbortos fajta

Somi Panni amellett, hogy indológus, a Bharata Nátjam nevű indiai táncot tanítja - ez a stílus Indiában a klasszikus balettnek felel meg, és férfiak is ugyanúgy táncolhatják, mint nők. Panni ereiben a magyaron kívül török, szerb és horvát vér folyik, Indiában egyetemi éveiben járt először. Sokat mesélt nekünk az indai kultúráról, az Esküvő monszun idején című indiai film hitelességéről, na és persze, magáról.

- Miben tér el a pandzsábi esküvő az India más régióiban tartott esküvőktől? (csibegeza)
- Nagyon sokban eltér. Mindegyik népcsoportnak megvannak a saját szokásai. Ez az esküvő sem mutatja a hitelesen a pandzsábi esküvő minden részletét, nem dokumentumfilm akar lenni. Dél-Indiában például teljesen más egy esküvő lebonyolítása. Hiányoltam az esküvői szertartást. Azt egyáltalán nem mutatták a filmben.

- Ha lesz esküvőd neked is, elképzelhető, hogy indiai módon fogod megrendezni? (csibegeza)
- Már volt esküvőm, már el is felejtettem mikor, sok évvel ezelőtt, és nagyon egyszerű kis esküvő volt. Nem tartottam szükségesnek a nagy felhajtást. A hosszú házasság titka az esküvő kis költségvetése. :-)

- A filmben nem nagyon mutatják az ételeket, italokat. Miket szoktak az indiaiak fogyasztani ilyenkor? Mi az ő "rántott húsuk, sertéspörköltjük"? (oszkar)
- Ez megint csak nem általános, hiszen a tájegységtől függ. Ezt fogom minden ilyen kérdésre válaszolni, hiszen azt tudni kell, hogy Indiában nincs egységes, úgynevezett indiai kultúra. India, mint olyan, egy politikai egység, sok-sok nép lakja, rengeteg nyelven beszélnek, különféle kultúrájuk van, és így az ételeik is természetesen különbözőek. Északon, tehát Pandzsáb-ban is a jó zsíros, olajos ételeket szeretik, a szószban sült húsdarabokat, zöldségeket. A fűszeres ételeket édességek követik, amik rendkívül cukrosak, mézesek, tele vannak olajos magvakkal, borzalmasan hizlalnak, de nagyon finomak.

- Mi a kedvenc indiai ételed? Vagy esetleg tudsz mondani egy könnyű indiai receptet? (fiatalcsaj)
- Én a dél-indiai ételeket szeretem, kedvencem a paróta kurma. Magyarországon sajnos elkészíthetetlen, pedig az én férjem Magyarország legjobb "indiai szakácsa", azért idézőjelben, mert valójában nem indiai és nem szakács, csak otthon főz. Én főzni nem tudok, így receptet sem szívesen mondok, mert nem vállalok érte felelősséget. Elkényeztetett nő vagyok, a férjem főz.

- A férjed indiai? (madarcsirke)
- Nem. Magyar turkológus, az egyetemen találkoztam vele. Ő most ott tanít, a török tanszéken.

- Én nem ettem még indiai ételt, de kicsit félek tőle, mert azt hallottam, hogy iszonyatosan csípős. De annyira, hogy sokkal csípősebb, mint bármi! Igaz ez? (madarcsirke)
- A bármi nem tudom mennyire csípős, az indiai étel az nagyon. Én ezért szeretem. De én nem vagyok mérvadó, mert én megeszem a cseresznyepaprikát úgy, ahogy van. Nem kell félni a magyarországi indiai ételektől, mert általában a magyar ízlelőbimbó kímélése végett kicsit kevesebb fűszert tesznek bele. Azért használnak az indiaiak sok fűszert, mert ez azon a klímán így egészséges. Minden meleg országra jellemző, hogy szeretik az erőset, fűszereset. A fűszerek ugyanis gyorsítják az emésztést.

- Szerinted melyik a legjobb indiai étterem Budapesten? (madarcsirke)
- A Shalimar nevű étterem a Dob utcában. Észak-indiai ételeket lehet ott enni, de ha igazán hitelesen akarja az ember, hogy elkészítsék, akkor meg kell mondani a pincérnek, hogy mehet bele a fűszer!