Zwack Sándor: A magyar szervezet jól bírja a pálinkát

Zwack Sándor, a Zwack Unikum Rt. pálinka-arca osztotta meg velünk a jó pálinka ismérveit, megtudtuk, mitől keserű az Unicum, valamint hogy van-e náluk felvétel a pálinkakóstoló felelős posztjára.

Érdekelne, hogyan változik a pálinka erőssége a kor függvényében? [Denys18]
- Nem változik, viszont az íze a hordó hatására módosulhat. Az egyik legújabb fejlesztésünk az érlelt birs, érlelt cigánymeggy és besztercei szilva, amelyek több mint 6 hónapon át érlelődtek gesztenyefa hordóban.

A cseh Slivovicát kóstolta már? [Donnie Brasco]
- Igen, pár évvel ezelőtt Prágában kóstoltam, nagyon jó. Kóser slivovitz pálinkát mi is gyártunk.

Nem szeretem a pálinkát! Mivel tudnál rávenni hogy kóstoljam meg? [Inca]
- Kóstold meg az Unicum Nextet! Nagyon finom, lágy, édes, citrusos, ezt viszont rakjátok be a hűtőbe!

Kedves Sándor, elérhetjük-e a világszínvonalat? [dr.csajozó]
- Úgy érzem, efelé tartunk, mi mindent megteszünk azért, hogy külföldön is elfogadtassuk ezt a hungarikumot. A főzdénk például Európában az egyik legmodernebb ilyen üzem, a tapasztalatunk több évtizedes, és midig igyekszünk fejlődni, sokat járunk külföldön testvéremmel, Izabellával, ahol a nemes pálinka családot népszerűsítjük. A gond csak az, hogy kevés jó minőségű gyümölcs áll rendelkezésünkre a főzéshez, ezért az eladható mennyiség is limitált. Egyelőre örülünk, ha a magyarországi piacot le tudjuk fedni.

A mézes pálinka hűtve az igazán finom tapasztalatom szerint, nem? [kopasz8814]
- A mézes pálinkalikőr bizonyára hűtve jó, de azt tudod, hogy amiben méz, aroma vagy finom szesz van, az nem nevezhető pálinkának a törvény szerint?

Hány százalék alkohol van a legerősebb pálinkában? [kopasz8814]
- Ez változó, de általában az 50 fokos pálinka elég erősnek mondható, bár akár 80 fokos is lehet, de az már ihatatlan házi pálinka. Mi mindig 40 fok körülire hígítjuk le vízzel a párlatot, mert így jobban kijönnek a gyümölcsre jellemző ízjegyek.

Lehet, hogy buta a kérdés, de szoktak lenni "pálinka napok" mint például a bornapok, ahol a termelők be tudják mutatni terméküket? [Person]
- Igen, legutóbb májusban volt, a Deák térnél, Budapesten, mi is ott voltunk, és még nagyon sokan. A rendezvény négynapos volt, és a legnagyobb pálinkagyártók Magyarországról ott voltak. Aki eljött, találkozhatott Somogyi József pálinkafőző mesterünkkel, aki 30 éve dolgozik már a szakmában, és Kecskeméten irányítja a főzdénket. Nagyon jó buli volt, nem tudom, hogy a következő mikor lesz, de biztosan lehet majd róla hallani időben.

Erdélyben régi hagyományok ápolásával nagyon finom áfonyapálinkát készítenek, amit magyar piacon nem lehet beszerezni. Előfordulhat, hogy a későbbiekben látunk ilyet Zwack-színekben? [tsvera]
- Bízunk benne, hogy igen, bár az az igazság, hogy nagyon nehéz ezt a fajta gyümölcsöt beszerezni, hiszen nagyon kis mennyiség áll rendelkezésre belőle. Abban viszont igazad van, hogy az áfonyapálinka kiváló!