Anyu töltött paprikáját egy recept sem körözi le

Bár imádjuk a töltött paprikát, egy valamit eddig talán nem tudtunk róla: kedvenc magyar fogásunk nem is magyar, hanem török eredetű. Persze ez nem változtat a tényen, hogy ha anyu az asztalra teszi a hétvégi közös ebédnél, azonnal felcsillan a szemünk. Íme a legfinomabb és leggazdagabb recept.

Forrás: Shutterstock

Töltött paprika

Hozzávalók a paradicsomos mártáshoz:

• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál olaj
• 1 l paradicsomszósz
• 1 l víz
• 1 teáskanál pirospaprika
• só, bors, cukor ízlés szerint

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5-6 paprika
• 450 g darált sertéshús
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 80 g rizs
• 2 tojás
• olaj
• 2 szár petrezselyem, apróra vágva
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál majoranna
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:
Kevés olajon pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd keverjük össze a sertéshússal, a rizzsel és a felvert tojással.
Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, a pirospaprikát, a majorannát és a petrezselymet, majd dolgozzuk össze.
Tegyük a hűtőbe és hagyjuk állni egy órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
Mossuk meg a paprikákat és távolítsuk el a csumáját.
Egy nagyobb edényben a lisztből és az olajból készítsünk rántást.
Tegyünk bele 1 teáskanál pirospaprikát, utána öntsük fel 1 liter vízzel, a paradicsomszósszal, végül cukrozzuk, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Kezdjük el forralni lassú tűzön, közben töltsük meg a paprikákat.
A fennmaradó töltelékből készíthetünk húsgombócokat, ezeket is tegyük bele a paradicsomszószba a paprikákkal együtt, amint felforrt.
Fontos, hogy a szósz mindenképp fedje el a paprikákat.
Fedjük le, és hagyjuk főni újraforrástól számítva 50 percig.