A múlt héten lerántottuk a leplet az ország legjobb vidéki éttermeiről

A múlt hét sem telhetett el ínyencségek nélkül: madártejet, gofrit és házi tepertőt készítettünk. Megtanultuk a hagyományos palócleves receptjét, aztán nagyokat pislogtunk, amikor kiderült, hogy már a rovatok lárvájának zsírjából is készítenek gofrit. Talán ez volt az egyik legmegdöbbentőbb hír a múlt héten. Heti gasztro-összefoglaló.

Megvannak az ország legjobb vidéki éttermei

A Dining Guide minden évben megjelenteti a TOP 100 Étteremkalauzt, amely Magyarország legjobb vendéglátóhelyeit tartalmazza. A kiadvány idén 370 oldalon keresztül listázza a több mint száz éttermet, cukrászdát és alternatív vendéglátóhelyet.

10 titkos tanács a konyhából, hogy kezdőből profivá váljon

A legtöbb konyhai tippet édesanyánktól vagy a nagyitól lestük el. Sok olyan dolog van azonban, amit nem feltétlenül értünk, vagy még nem tanultunk meg rendesen. Idővel persze pótolhatjuk a tudást, ám nem mindegy, hogy mennyi odaégett hús, kukába öntött sütemény és túlfűszerezett leves van a hátunk mögött.

Forrás: Shutterstock

Íme néhány konyhai tipp, amelyet minden kezdő szakácsnak ismernie kellene. 1. Mindig fordítsunk kellő időt az aprításra és szeletelésre. Ha nagyjából egyenlő nagyságúra vágjuk fel az alapanyagokat, biztosíthatjuk, hogy egyenletesen főjenek.

Puha és édes gofri - recept

A gofri csokipudinggal és tejszínhabbal a legjobb! Nem. Inkább eperöntettel, eperdarabokkal és tejszínhabbal. Vagy inkább mogyorókrémmel! Ha gofriról van szó, egyszerűen nem tudunk dönteni. Mindenhogy isteni, és ó, mennyi feltétet nem próbáltunk még! De ami késik, nem múlik.

Rovarok lárvájának zsírjából készítettek gofrit

Környezetbaráttá változtatták a belga gofrit a Ghenti Egyetem kutatói, akik azzal kísérleteznek, hogy az édességekben lévő vajat rovarok lárvájának zsírjával helyettesítsék. A tudósok szerint a rovarzsír használata jóval fenntarthatóbb, mint a tejtermékeké.

Forrás: Shutterstock

A kutatók a fekete katonalégy (Hermetia illucens) lárváit áztatták be egy tál vízbe, és egy robotgépbe téve puha szürke masszát hoztak létre, majd egy konyhai centrifugával kiválasztották belőle a rovaralapú vajat.

Hagyományos palócleves a hétvégére

A palócleves egy hagyományos magyar étel. A gazdag levesbetétnek köszönhetően biztosan nem fog egy jó ideig korogni a gyomrunk. Készítsünk belőle a hétvégén egy nagyobb adagot, így még a hét elején is boldogan lakmározhatunk belőle – így spórolva meg magunknak a főzést.

Azok, akik kevesebb gyümölcsöt és zöldséget esznek, hajlamosak erre a betegségre

Az Environmental Research and Public Health folyóiratban megjelent tanulmányhoz a kutatók előzetesen 26991 45 és 85 év közötti nő és férfi adatait vizsgálták meg. Azoknál, akik naponta három adagnál kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, 24%-kal nagyobb valószínűséggel diagnosztizáltak szorongást.

Forrás: Shutterstock

Sőt, a szakemberek azt is megállapították, hogy a szorongásos rendellenességek aránya nemcsak az étkezéshez, hanem a nemhez, a családi állapothoz és a jövedelemhez is kapcsolódik. Karen Kobayashi, szintén a tanulmány egyik társszerzője elmondta, hogy a nők érzékenyebbek a szorongásos zavarokra, mint a férfiak.

Így készül a finom, ropogós házi tepertő, amely eteti magát

A tepertő az az étel, amelynek képtelenség ellenállni. Finom, sós, ropogós falatkák, amelyek hagymával az igaziak. Ehetjük magában, krémként, de akár pogácsát is készíthetünk belőle. Nézzük meg, milyen egyszerű elkészíteni ezt a tradicionális csemegét.

Már hét Michelin-csillagos étterme van Horvátországnak

A Pag szigetén található novaljai Boskinac és a korculai LD Terrace étterem kapott újonnan egy-egy Michelin-csillagot a híres gasztronómia kalauz ítészeitől idén, és ezzel már hét Michelin-csillagos étterem van Horvátországban – adta hírül a horvát sajtó.

Forrás: Shutterstock

Az eddig öt étterem – a zágrábi Noel, a lovrani Draga di Lovrana, a sibeniki Pelegrini, a dubrovniki 360 (fok) és a rovinji Monte – sikeresen megtartotta csillagját. Az Isztriai-félszigeten lévő Monte étterme kapta az első horvátországi Michelin-csillagot még 2017-ben.

Konyhai trükk: kés nélkül is fel lehet szeletelni a hagymát - videó

Akár salátát készítünk, akár a szendvicsünkbe szeretnénk néhány szelet hagymát, ezt a konyhai trükköt mindenképp látnunk kell. Ugyanis kés nélkül is fel lehet szeletelni a hagymát. A videóból kiderül, hogyan.

Mennyei finom, last minute csokoládés desszert, sütés nélkül

Azért szeretem ezt a receptet, mert bármilyen összetevőből elkészíthetjük: ét-, tej- vagy fehér csokoládéból, olyan kandírozott vagy aszalt gyümölcsökkel, amilyeneket szeretünk, és ha teszünk bele dióféléket, ha nem, az eredmény így is, úgy is tökéletes lesz.

Újabb érdekes tény derült ki a szénsavas üdítőkről

Hogyan befolyásolja a szénsavas italok fogyasztása az éhséghormonokat? Egy palesztin tanulmány során kiderítették. Először patkányokon, majd önkénteseken tesztelték az elméletet.