Recept Rómából: burgonyás, szalámis, sajtos „pogácsa"

Ezzel a kis kitekintéssel az olasz konyhára, feldobhatjuk a napunkat. A sok unalomig ismételt recept között jól fog esni ez a kis felüdülés. Fogyaszthatjuk uzsonnára, vacsorára, de akár snackként is. Tormával még finomabb.

Burgonyás, szalámis, sajtos „pogácsa"

Hozzávalók:

• 1,2 kg burgonya
• 150 g szalámi vagy olasz hasaalja szalonna, apróra vágva
• 1 nagy tojás, felverve
• 75 g parmezán sajt
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• egy reszelt szerecsendió
• só és bors
• zsemlemorzsa
• olívaolaj és vaj a sütéshez
• torma
• olívaolaj vagy vörösborecet a tálaláshoz

Elkészítés:

Főzzük meg a burgonyát sós vízben. Ha kihűlt, hámozzuk meg.
Törjük össze a burgonyát, keverjük hozzá a kockára vágott szalámit vagy hasaalja szalonnát, a tojást, a parmezánt, a petrezselymet, a szerecsendiót, a frissen őrölt borsot és sót.
Fomrázzunk a keverékből körülbelül 6 centiméter széles pogácsákat, mártsuk bele olvasztott vajba vagy tojásba, utána zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat vagy a vajat és süssük ki a „pogácsákat".
Locsoljuk meg olívaolajjal vagy vörösborecettel és tálaljuk tormával.