A gyümölcs, ami csökkenti a vérnyomást, és segít a vizsgák előtt

Nemcsak finom, de egészséges is: csökkenti a magas vérnyomást, javítja a vérkeringést és a memóriát, így igazi segítség lehet vizsgaidőszakban, és az időskori demencia is lassítható rendszeres fogyasztásával. Igazi szezonja körülbelül egy hónap múlva kezdődik, és egészen szeptemberig tart, de a piacokon már most is hozzá lehet jutni frisshez. Ez a sötétkék, aromás bogyós gyümölcs nem más, mint az áfonya.

Áfonyás pite

Hozzávalók:

• 1/2 kg friss vagy fagyasztott áfonya (ha fagyasztott, kiolvasztott és lecsepegtetett)
• 300 g liszt
• 1 kezeletlen, vegyszermentes citrom héja reszelve
• 1 evőkanál friss citromlé
• 150 g cukor
• 180 g hideg vaj
• 2 tojás

Elkészítés:

A megtisztított és megmosott (fagyasztott esetén kiolvasztott és lecsepegtetett) áfonyához adjunk 75 g cukrot, keverjük el, és hagyjuk állni, míg a tésztát elkészítjük.

Vágjuk a hideg vajat apró darabokra, tegyük a liszthez, adjuk hozzá egy csipet sót, a maradék 75 g cukrot, és gyors mozdulatokkal, hogy a tészta ne melegedjen fel, gyúrjuk nagyjából össze (még darabos marad). Adjuk hozzá az egyik tojássárgáját, 1-2 evőkanál jéghideg vizet, a citrom levét és héját, majd kézzel addig gyúrjuk, amíg egy homogén, nem ragadós tésztát kapunk. Itt is figyelni kell, hogy a kezünktől lehetőleg ne melegedjen fel nagyon a tészta, dolgozzunk gyorsan.

Osszuk a tésztát két részre: a 2/3 lesz az alap, az 1/3 rész kerül a pite tetejére. Hagyjuk a tésztát 20 percig pihenni, míg a sütő felmelegszik 180 fokra.

Kör alakú pitesütő formának a nagyságára nyújtsuk ki a 2/3 rész tésztát, úgy, hogy a szélére is fel tudjuk hajtani. Nyomkodjuk bele a formába, szurkáljuk meg villával, majd halmozzuk rá a cukros áfonyát. A maradék 1/3 tésztát is nyújtsuk ki a forma nagyságára, majd szeleteljük fel 1 cm-es csíkokra, és gyúrjunk belőle laposabb rudacskákat, majd helyezzük rácsalakba az áfonya tetejére. A másik felkevert tojássárgával kenjük meg a tésztarácsot.

A sütő alsó-felső funkcióján 20-30 percen át süssük, míg aranybarna nem lesz.

A kihűlt pitét megszórhatjuk fahéjjal, tálalhatjuk vaníliafagylalttal.