Parenyicát a boltból? Szabad, de aknára is futhatunk

Ha szóba kerülnek a szlovák ízek, sokaknak azonnal a parenyica ugrik be. Nem csoda: a csigába tekert füstölt sajt nemcsak finom, hanem tekergetése kiváló móka is. A Táfelspicc tesztje azt próbálja kideríteni, melyik bolti változatot érdemes megvenni.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Hortig Rezső és Bertók Zsuzsa sajtja, 110g, 352 Ft, 3200 Ft/kg

Igen, pont ilyennek képzeljük az ideális parenyicát. Markánsan füstös, de a kellemességi határon innen marad, így képesek érvényesülni a sajt valós aromái is. Nem gumis, hanem ruganyos, öröm minden falat.

Könnyű letekerni, nem túl vastag a szál. Ott, ahol már nem járta át annyira füst, új dimenziói nyílnak az ízeknek, kéjesen lehet nyammogni minden falaton, felfedezve a tej sajátos jegyeit. A zsírtartalmat sajnos nem ismerjük, de biztosan elég.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Csengőtej, 100 g, 320 Ft, 3200 Ft/kg

Nem rossz, nem rossz, de nem az igazi. A tesztelésre összesereglett újságírók szerint még kellett volna füstölni, hogy a parenyicára jellemző jegyeket igazán kiadja. Az ipari áruk nagy részénél jobb.

Felfedezni benne a tej ízét, de egy kicsit savanyúbb az optimálisnál. Nem rossz, de még van hova fejlődni, hogy igazán üssön. Zsír van benne, tej van benne, de az aroma nem áll össze koherens egésszé.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

CBA Parenyica, 190 g, 519 Ft, 2731 Ft/kg

45% zsírtartalom a szárazanyagban

A két kistermelői tétel után komoly zuhanást jelentett az ipari sajt. Egy elszomorodott tesztelő szerint túl gumis, amire hamar megjött a válasz az asztal másik sarkáról: „füstölt óvszer?”

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Tény, a kellemesen ruganyos ideális állapot helyett ez már valami más, de az ízével sem lett kedvenc: jellegtelen, gyenge aromájú. Lenyelve még percekig érezni túl savanykás utóízét az amúgy a Kőröstejnél gyártott sajtnak.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Karaván, 105g, 389 ft, 3704 ft/kg

45% zsírtartalom a szárazanyagban

Az illata nagyon intenzív, képes felidézni az őszi avarégetéstől kezdve a tábortűzbe csöppent zsírig mindent. Az állaga viszont nem ennyire jelentős, mintha túl sok levegőt venne körbe a zsír, mert levegőn szinte elmállik.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Az íze tipikusan karavános, sikerült átvinni erre is a többi termékük jellemzőit. Nem mondom, hogy ez előny, hiszen ez sem a világ legjobb parenyicája, de ennek ellenére a középmezőnyben megfér.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Milfina, 110 g, 299 Ft, 2718 Ft/kg

35% zsírtartalom a szárazanyagban

A szlovák gyártmányú aldis Milfina kevésbé füstölt típus, ennek ellenére finom – az ipari sajtgyártás jobbik oldalát mutatja, abszolút merjük ajánlani. Könnyen tekeredik. Árban sem rossz, a dicséret jár neki.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A finom savanyúságból pont annyi jutott bele, hogy a harmónia megmaradjon, a sajt íze maximálisan érvényesülni tud; a tej átalakulásának kellemes aromái benne maradtak a parenyicában.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Hajdú, 105 g, 339 Ft, 3228 Ft/kg

45% zsírtartalom a szárazanyagban

„Ki tette a tűzbe a radírgumit?” – hangzott el a kérdés, mire a másik kóstolónk azonnal replikázott: „és miért csomagolta azt fóliába?” A két vélemény egyáltalán nem túlzó, hiszen az állag nagyon gumis, alig lehet elszakítani, csak nyúlik a kéz alatt.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Ízében nincs ott az a rafináltság, amit kedvelünk a parenyicában, csak a kesernyés füst és a túl savanyú tejesség érvényesül. Ez bizony egy utolsó hely.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Gazdovská, 110 g, 399 Ft, 3627 Ft/kg

35% zsírtartalom a szárazanyagban

Semmi extra, de finom, letekerni és egy kiflivel elkammogni ideális reggeli. Nincsen nagyon megfüstölve, de az aroma mégis ott van, kellemesen festi alá a természetes ízeket.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Tiszta íze van, nem keveredik bele semmi felesleg, igaz, nem is való a tejes és sajtos élmények mellé a füstön kívül semmi. Teljes egyetértésben berajzoljuk a piros pontot.

Felvidéki, 82 g, 180 Ft, 2199 Ft/kg

25% zsírtartalom a szárazanyagban

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Annak ellenére, hogy fóliacsomagolásban vettük, túl száraz volt, mintha az üzemben egy hétre rányitották volna az ablakot. A sajtszalag túl vékony, a füstösség mellé bekúszott valami keserű mellékíz.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A tesztben ennek volt a legalacsonyabb zsírtartalma. Íze nem sok volt, sőt rágni sem volt nagy élmény a száraz parenyica-csigát, pedig a csomagolás azt sejttette, hogy ez valami fain import holmi lesz. Ebből sajnos csak az import lett az igaz.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Bluedino, 190g, 349 Ft, 1836 Ft/kg

45% zsírtartalom a szárazanyagban

Tekerni sem bírtuk a csigát, csak szakadt, mállott lefelé. Az íze nem adott kellemes élményeket, jellegtelenségét csak a megsavanyodott tejet idéző aromája próbálta elmozdítani, sajnos rossz irányba.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Állaga nagyon gumis, ennyi erővel egy Barum traktorbelsőt is rágcsálhatnánk, pedig tudja kicsi és nagy, azzal felfújva kell a bányatavakon pancsolni. Hiába kínálja a Lidl jó áron, a Bluedino nem nyerő.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Cserpes, 150 g, 750 Ft, 5000 Ft/kg

45% zsírtartalom a szárazanyagban

Kibontva a fóliacsomagolást megcsapott minket a sajt és a füst házasságának szerelemgyermeke, a parenyica csodás illata. A Cserpesék áruja zsíros, ízekben gazdag: ha nem mosunk kezet utána, órákig lehet illatozni, visszaemlékezni a falatokra.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A kétségkívül minőségi terméknek egyetlen hátránya az ára. Finom, finom, de ha őszintén feltesszük magunknak a kérdést, hogy ér-e ennyit, nem biztos, hogy igenlő lesz a válaszunk.