Így kovászoljon uborkát

Végre itt a kovászos uborka szezonja, amikor egy kis idő és némi energia befektetésével mindenki betárazhat otthon igazán minőségi savanyúságból.

Kovászos uborka

Elkészítési idő: nettó 70 perc, bruttó 5 nap

Hozzávalók:

• 2 kiló uborka
• 2 liter víz
• 100 g só
• 2-300 g fehér kenyér
• 2-10 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• egy csokor (3-4 szál) kapor

Az uborkákat megtisztítom, bevagdosom. A dunsztosüveget forró vízzel kimosom, kiöblítem. Az üveg aljára teszem a kapor és a kenyér harmadát. Az uborkákat szorosan egymás mellé téve beleállítom az üvegbe. Az első sorra teszek egy kis kenyeret, kaprot, majd erre teszem a következő sort, amíg tele nem lesz az üveg. A tetejére teszem a maradék kenyeret, kaprot. Egy lábosban felforralom a vizet és a fokhagymát, majd hagyom lehűlni. Amikor kb. 70 fokos, a vizet rátöltöm az uborkára. Lefedem (de ne zárom le az üveget), 4-5 nap múlva fogyasztható.