2013 a gulyás éve

A pár hónapja lezajlott Bocuse d'Or séfversenyen tizedik helyezést elért Széll Tamás a gulyást választotta egyik tányérjának, és az idén május 30 és június 2 között, a Millenárison megrendezett Budai Gourmet Fesztiválnak is ez lesz a tematikája. Széll egyféle, marhagulyást készített, de a fesztiválon mindenre számíthatnak haltól a vaddisznóig.

Mautner Zsófia az esemény egyik házigazdája és Segal Viktor

Mautner Zsófia az esemény egyik házigazdája és Segal Viktor

Az alapvető célkitűzés idén is megmaradt, a szervezők és a résztvevők -lényegében a hazai mezőny legjobb éttermei, szinte mind- szeretnének szélesebb közönségnek is bemutatkozni. Aki pedig ismeri őket, napokig dúskálhat és válogathat a kóstolóadagok között.

A gulyás fókusba állításával is a csúcsgasztronómia lehetőségeit, játékosságát szeretnék közelebb vinni a bátortalanabb, finnyásabb vendégekhez, hiszen ezt a nagyon magyarnak megélt, de nagyon egyféleképpen ismert fogás kiváló lehetőség a játékra, egy étterem karakterének bemutatására. A gulyásokat minden étterem a saját stílusát legjobban bemutató 2-3 fogáson felül fogja elkészíteni.

Vaddisznó és kucsmagomba-gulyás az Arany Kaviárból

Vaddisznó és kucsmagomba-gulyás az Arany Kaviárból

Idén másfélszer annyi étterem lesz jelen, mint tavaly, a pontos étteremlistát itt találhatják, a gulyás mellett a sajtkészítők fognak előtérbe kerülni.

Gulyás oldalasból és rozé szűzzel a Bock Bisztrótól

Gulyás oldalasból és rozé szűzzel a Bock Bisztrótól

A színpadon idén is megrendezik a tavaly is nagyon népszerű lazacbontóversenyt és lesz Bíró Lajos - Segal Viktor párbaj, ami tavaly a legjobb programpontnak bizonyult, akkor pacalt készítettek a séfurak, idén padlizsán a téma.

Jahni László, a Kistücsök séfja saját gulyáskrémjüket szervírozza

Jahni László, a Kistücsök séfja saját gulyáskrémjüket szervírozza

Mi is készülünk szerkesztőségileg egy eldugott sarokban egy bográccsal, aminek részleteit majd időben eláruljuk, egyelőre egy tisztességes frijoles charros elkészítésére hajlunk. 2012-ben és 2011-ben is ott voltunk a fesztiválon, írtunk is róla mindkét alkalommal, mert szerettük, a cikkeket a linkeken találhatják.