Paprikában sült rizs

 

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 40 perc

Alapanyagok:

• 4 nagy kaliforniai paprika
• 1,5 dl rizs
• egy vöröshagyma
• nagy maréknyi fekete olívabogyó
• nagy maréknyi aszalt paradicsom
• só, bors
• egy citrom leve vagy fél sóban eltett citrom
• 2 dl alaplé
• 1 dl passzírozott paradicsom

Az apróra vágott hagymát olajon megpárolom, hozzáadom a rizst, az olívabogyót, az aszalt paradicsomot, a sóban eltett citromot vagy a citromlevet, kicsit összepirítom, majd felöntöm a paradicsommal és az alaplével, sózom, borsozom. Míg a rizs magába szívja a levet, előmelegítem a sütőt 200 fokosra, a paprikáknak levágom a szárát, kivágom a magházát. Ha a rizs megpuhult, megtöltöm vele a paprikákat, és lezárom a száras kalapokkal, tűzálló tálba rendezem őket, és 20-25 perc alatt éppen csak puhára sütöm.