Hecsedlimisu és társai

A csipkebogyó macerás gyümölcs, ezt mindenki tudja, de ha már feldolgoztuk, és ott a lekvár, minek van? Ötletek a csipkelekvár felhasználásához.

Francia fánk hecsedlivel

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 35 perc
Alapanyagok:

• 50 g vaj
• 125 ml víz
• 6 g kristálycukor
• 3 g só
• 70 g búzaliszt
• 2 db egész tojás
• +1 tojás a kenéshez, 1 ek porcukor és 1 mk fahéj a hempergetéshez
• 2 dl hecsedli

A tésztát a linken található recept szerint égetett tésztát készítek (tejérzékenyek vaj helyett használjanak olajat, zsírt vagy kókuszzsírt), diónyi gombócokat nyomok belőle egy sütőpapírral bélel tepsire. Tojással megkenem őket, a porcukor és a fahéj keverékével megszórom. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készülnek el.

Amikor kihűltek a fánkok, mindegyiknek óvatosan levágom a tetejét, megtöltöm a lekvárral, és visszarakom a kalapját.

Gesztenyés, hecsedlis sütemény, csokoládébevonat nélkül Forrás: Táfelspicc

Gesztenyés sütemény hecsedlivel

Elkészítési idő: nettó 25 perc, bruttó 40 perc
Alapanyagok:

a tésztához:

• 25 dkg natúr gesztenyemassza (nem cukrozott, nem rumaromás)
• 6 dkg vaj
• 1 tojás

a töltéshez:

• 150 g étcsokoládé
• 6 ek hecsedli

A gesztenyemasszát villával alaposan összetöröm, és hozzáadom az enyhén felvert tojást. A vajat kihabosítom és a gesztenyéhez forgatom. Sütőpapírral bélelt tepsire korongokat nyomok a masszából, és 170 fokon 6-8 perc alatt világosra sütöm.

Kihűlés után két korongot összeragasztok lekvárral, majd olvasztott csokoládéba mártom ezeket az alternatív islereket. Puha, gesztenyés, csipkebogyós és csokoládés, tehát gyorsan fogy.

Csipkebogyós tésztakosár

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 40 perc
Alapanyagok:

• 1 adag omlós tészta
• 1,5 dl tejszín
• 100 g fehér csokoládé
• 1 csipet só
• 1,5 dl hecsedli

Az omlós tésztát kinyújtom, tortaformába nyomkodom úgy, hogy a tésztakosárnak pereme is legyen. 180 fokon 15 perc alatt világosra sütöm, még melegen megkenem a lekvárral.

A tejszínt felforrósítom, ráöntöm az apróra tört csokoládéra, hozzáadom a sót, és simára keverem a krémet. Rásimítom a lekvárra, hűtőben hagyom dermedni. Egy napot érdemes pihentetni, úgy a legjobb.

Csipkebogyós fool

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 15 perc
Alapanyagok:

• 2 dl tejszín
• 1 ek porcukor
• 3 ek hecsedli

A tejszínt a cukorral lágy habbá verem, nagy, laza mozdulatokkal beleforgatom a csipkebogyólekvárt. Kis tálkákban azonnal tálalom.

Csipkebogyós smoothie

Elkészítési idő: 5 perc
Alapanyagok:

• 1 dl rizstej
• 1 puha körte
• 2 ek hecsedli
• 1 csipet fahéj

Az alapanyagokat simára turmixolom, ha nagyon sűrű, rizstejjel lágyítom. A csipkebogyó savassága miatt érdemes édesebb, magasabb cukortartalmú gyümölcsöt választani, a körtén kívül érdemes szilvával, banánnal vagy puhára főzött birsalmával készíteni.

Étcsokoládé csipkebogyóval

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 20 perc
Alapanyagok:

• 1,5 dl tejszín
• 150 g étcsokoládé
• 1 mk kardamom
• 1 csipet só
• 6 ek hecsedli

A tejszínt felforralom, és az apróra tördelt csokoládéra öntöm, hozzáadom a fűszereket. Alaposan elkeverem, amíg fényes, homogén krémet kapok. Kis tálkákba osztom, mindegyik tetejére lekvárt kanalazok. Hidegen tálalom.

Hecsedlimisu Forrás: Táfelspicc

Hecsedlimisu

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 12 óra
Alapanyagok:

• 250 g mascarpone
• 2 dl tejszín
• 100 g savoiardi (babapiskóta)
• 2 ek porcukor
• 2 dl hecsedli
• 10 dkg étcsokoládé durvára törve
• 1 presszókávé

A mascarponét a tejszínnel elkeverem.

Egy tálba lerakok egy réteg babapiskótát, rátörök egy kis csokoládét, meglocsolom pár csepp kávéval, egy adag lekvárral, majd jön rá egy réteg krém. Így folytatom, amíg tartanak az alapanyagok, a lényeg, hogy a tetejét krémmel zárjam. 12 órán át hagyom pihenni, ennyi idő alatt összeérnek az ízek, a piskóta pedig megpuhul.