Ánizsos kacsaaprólék-leves

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 6 óra

Alapanyagok:

• 1 kacsa aprólékja (hát, szárny)
• 1 csillagánizs
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál szecsuáni bors
• 2 csilipaprika
• 1 csokor korianderzöld
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor újhagyma zöldje vékony karikára vágva
• 1 lime

Az ánizst egy mozsárban a borssal és a fahéjjal durvára töröm, bedörzsölöm vele a kacsát, meglocsolom a szójaszósszal. Éjszakára a hűtőszekrénybe rakom. Másnap felöntöm vízzel, puhára főzöm. Tányérba rakok a durvára vágott fűszernövényekből, hagymából, csiliből, rámerem a levest, és lime-ot facsarok rá.