Grillázs majális, először

KIÁLLÍTÁS

Édes szájúaknak jó program lehet vasárnapra egy kis grillázsnassolás: a tavaly alakult Magyar Grillázs Szövetség május 23-án először rendez a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban Grillázs majális néven grillázskiállítást. A grillázs nem más, mint a karamell előkelő rokona: a pörkölt cukorba aprított mandula, dió, mogyoró, illatos fűszer kerül. Mivel megszilárdulás előtt jól formázható, elképesztő kompozíciókat szoktak belőle megálmodni ihletett cukrászok. A díszes lakodalmas grillázstorta széttörése még ma is sok helyen hagyomány, úgy tartják, ahány darabra töri közösen az ifjú pár a grillázstortát, annyi boldog évet fognak együtt tölteni. A 10. században még köhögésre és az emésztés serkentésére fogyasztottak grillázst, a 14. századra lett belőle ünnepi csemege. Mátyás király és Beatrix esküvőjén pazar kertkompozíciót szolgáltak fel grillázsból. Szakácskönyvben 1795-ben említik először kriliás néven, de nevezték török papirosnak is. Az első grillázstalálkozón 32 hazai grillázskészítő mester mutatja be alkotásait. A látogatók meg is vásárolhatják a cukorból készült ehető szobrokat, de lehet még találkozni zöldségszobrásszal, karamellművésszel, mézeskalács-készítővel is, és bio lekvárt, csokoládét és mézet is vásárolhatunk. A vásár egész napján ingyenes vércukorszint- és vérnyomásmérésen lehet részt venni.