Ebéd a dobozból

Nehéz ideális munkahelyi étkezdét találni: az ételszállító cégek unalmasak, a helyi menza drága, a gyorséttermek pedig egészségtelenek - ráadásul mindegyik meglehetősen drága. A megoldás: csomagoljunk magunknak ebédet! A Női Lapozó trükkjei az uzsonnásdoboz megtöltéséhez.

Görögös tésztasaláta

Hozzávalók: Egy adagnyi főtt tészta (maradék is lehet), 5-6 szem koktélparadicsom, fél kígyóuborka, lilahagyma helyett újhagyma vagy snidling, 10 dkg feta sajt, néhány szem olívabogyó, friss oregano, olívaolaj, egy fél citrom leve

Elkészítése:
A koktélparadicsomot és az uborkát vágjuk falatnyi darabokra, a hagymát karikázzuk fel. A feta sajtot kockázzuk fel, vagy tördeljük kisebb darabokra, és facsarjunk rá egy kevés citromlevet. A maradék tésztát óvatosan keverjük össze a zöldségekkel és a sajttal, és öntözzük meg egy kevés olívaolajjal. Miután dobozba raktuk, vágjunk rá oreganót, és tegyük rá az olívabogyót is.

Mazsolás-csicseriborsós kuszkusz

Hozzávalók:Egy bögre kuszkusz, egy csicseriborsó-konzerv fele, két evőkanál mazsola, 2,5 deci kockából készült zöldségleves, só, bors

Elkészítése:
Készítsük el a zöldséglevest a dobozon található útmutató szerint. A kuszkuszt tegyük egy tálba, majd öntsük hozzá a levest, és hagyjuk állni, amíg a szemek meg nem duzzadnak (nagyjából öt perc). Lazítsuk fel villával, sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük bele a csicseriborsót és a mazsolát. Ha tovább szeretnénk gazdagítani, tehetünk bele feta sajtot vagy grillezett csirkehúst is.

Humuszos pulykaszendvics

Hozzávalók: Némi előre elkészített, készen vásárolt vagy házi humusz, két szelet teljes kiőrlésű kenyér, paradicsom- és uborkaszeletek, néhány szelet pulykamell sonka vagy némi főtt pulykahús, csíkokra vágva

Elkészítése:
Kenjük meg a humusszal a kenyérszeleteket, majd tegyük rá a zöldség- és a hússzeleteket. Borítsuk egymásra a kenyérszeleteket, és csomagoljuk be. Pulyka helyett főtt tojást vagy falafelt is tehetünk bele, az uborkát és a paradicsomot pedig kicserélhetjük paprikaszeletekre, vagy finomra reszelt sárgarépára.

Hamis Cézár-saláta

Hozzávalók: Egy kisebb fej jégsaláta vagy egy fél csomag kész salátakeverék, egy csomag kész kruton, fél grillezett csirkemell (maradék is lehet), két teáskanál reszelt parmezán, egy kanál olívaolaj, egy kiskanál mustár

Elkészítése:
Az olívaolajat, a mustárt és a parmezánt keverjük alaposan össze, amíg homogén nem lesz. A csirkemellet (és a megmosott salátát, ha nem kész keveréket használunk) vágjuk csíkokra. Keverjük össze a salátaleveleket, a csirkemell csíkokat és a krutont, majd csorgassuk meg az egészet a mustáros-parmezános öntettel. Paradicsomot vagy uborkát is keverhetünk bele.

Túrós-bogyós palacsinta

Hozzávalók: 4 kész palacsinta (maradék), 10 deka túró, egy maréknyi tisztított bogyós gyümölcs (málna, eper, áfonya, szamóca - vegyesen is lehet), egy kanál natúr joghurt vagy tejföl, ízlés szerint citromlé és porcukor

Elkészítése:
A maradék palacsintákat vágjuk szélesebb csíkokra, és nagyon kevés olajon néhány perc alatrt pirítsuk át. A túrót törjük össze villával, keverjük össze a cukorral, a citromlével és a tejföllel. Óvatosan keverjük a túróba a megtisztított gyümölcsöket, majd a gyümölcsös túrót öntsük a dobozba tett palacsinta tetejére. Az ételt elkészíthetjük naranccsal, mandarinnal, ananásszal vagy barackkal is.

Rakott cukkini

Hozzávalók: 5-6 db kisebb méretű cukkini, 35 dkg darált sertéshús, 10 dkg rizs, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor bazsalikom, 1 pohár tejföl, 3-5 evőkanál olívaolaj, só, darált bors

Elkészítése:
Vágjuk finomra a vöröshagymát, majd felhevített olívaolajban pároljuk üvegesre. Tegyük bele a darált húst, fűszerezzük meg összevágott bazsalikomlevéllel, zúzott fokhagymával, darált borssal és sóval. Pároljuk 15-20 percig, ha szükséges a párolólevet pótoljuk vízzel. Egy kis lábasban forrósítsunk fel egy evőkanálnyi olívaolajat, tegyük bele a rizst, majd hevítsük fel. Ha már jó forró, öntsük fel 1.5 dl forró vízzel. Reszeljük bele a sárgarépát, ízesítsük sóval, és fedővel letakarva pároljuk készre. Ha elkészült, keverjük össze a megpárolt hússal. Szeleteljük fel hosszában vékonyra a cukkinit, majd dobjuk forrásban lévő sós vízbe. Hagyjuk benne egy percig, majd szedjük ki és csepegtessük le. Kenjünk ki olívaolajjal egy tűzálló tálat, aljára terítsünk a cukkini szeletekből, majd rá egy vékony réteg rizses húst. Ezt a "rétegezést" addig ismételjük, míg az edény meg nem telik. Tetejét csorgassuk meg tejföllel, és előmelegített sütőben süssük 150-160 fokon 40-45 percig. Ha elkészült vágjuk cikkekre, tálaljuk nagy tányérra és a tetejét locsoljuk meg tejföllel.