Stresszmentes grillparti

Kerti partizni jó, de minden háziasszony rémálma, ha a vártnál több vendég érkezik a bulira. Hogy ne kapjunk frászt az előkészületektől és az emberektől, szakácsunk grillezési trükkökkel és praktikákkal lát el bennünket.

A menü néhány elemét már előző nap elkészíthetjük. Pesztós rizssalátához készítsünk egyszerű párolt rizst, majd ha kihűlt, keverjük össze pesztóval, pirított vagy durvára összetört dióval, citromlével, összevágott újhagymával, parmezán sajttal és olívaolajjal. Tálaljuk üvegtálba és máris mehet a hűtőbe.

Vásároljunk színes salátaleveleket, lehetőleg két-háromfélét. Tépkedjük össze, majd csak ezután mossuk meg bő hideg vízben, legalább háromszor. Tegyük egy csepegtető edénybe és várjunk vele, míg alaposan lecsepeg. Felhasználásig tegyük műanyag zacskókba, majd csak tálaláskor borítsuk tálba, csorgassuk meg olívaolajjal és balzsamecettel.

A burgonyasalátához főzzünk héjában kifliburgonyát, hámozás után szeleteljük fel, tegyük egy nagy tálba, vágjunk hozzá friss ropogós zellerszárat és lilahagymát. Cukros-ecetes salátalével öntsük nyakon, bár levél bazsalikom jót tesz az ízének.

Az előétel salátát csak aznap, lehetőleg az utolsó pillanatban készítsük, mert a gyümölcsök összesnek és megbarnulnak. Csak a végén hajtogassuk rá a sonkaszeleteket, és tépkedjük a mozzarella sajtot. Itt is jó hatása van a friss fűszerleveleknek, szórjuk meg mentával, citromfűvel, bazsalikommal és petrezselyem levéllel. Csak a végén csorogjon rá az olívaolaj!

Halas nyárshoz vágjuk nagyobb kockákra a szálkanélküli halhúst, mehet közé tisztított rák is, szórjuk meg kaporral és halfűszer keverékkel, csorgassunk rá olívaolajat, és fűzzük nyársra citromszeletekkel.

A pulykamell kockákat pácoljuk natúr joghurt és curry keverékébe, utána fűzzük fel bambuszpálcára ananászszeletekkel és naranccsal. Ezt is előző nap el lehet készíteni.

Zöldségeket alapos mosás után kenjük meg olívaolajjal, szórjunk rá zöldséges fűszerkeveréket, és úgy tegyük a grillre. Sütés közben kenegessük olívaolajjal. A gomba kedvenc fűszere a borsika vagy a kakukkfű. A kukorica szereti a lestyánt, a paradicsom az oregánót. Az egy percig főzött spárgából öt-hat darabot fogjunk össze egy szelet bacon szalonnával, majd utána mehet a tűzre.

A zabpelyhes-meggyes süti tésztáját már akár egy héttel a parti előtt bekeverhetjük, a fagyasztóban várhatja a felhasználást. Sült banán a legegyszerűbb desszert a partin, csak a parázsra kell tenni héjastul, és ha megpuhult, tányérra tálalni, a tetejéről pedig lefejteni a "csomagolást". Egy gombóc vanília fagyival mennyei csemege.

Idényben, amikor olcsó az eper, pakoljunk meg egy nagy tálat, szórjuk meg porcukorral és metéljünk rá friss bazsalikomleveleket, szórhatunk rá levendula virágot is. Szexi lesz tőle.