Lazactatár

Szakácsunk, Kaldeneker György az elkövetkező napokban ízletes halételek receptjeit ismerteti.

Hozzávalók:
40 dkg lazacfilé, 4 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál magos mustár, fél zöldcitrom leve és lereszelt héja, 1 csokor metélőhagyma, só, darált feketebors

Elkészítése:
A lazacfilé bőrét éles késsel fejtsük le, vágjuk a halhúst vékony csíkokra, majd csapókéssel aprítsuk kis darabokra. Az aprítást elvégezhetjük konyhai gyorsvágó géppel is, de vigyázzunk, csak rövid időre kapcsoljuk be, mert túl pépesre darálja.

A felaprított lazacot tegyük egy tálba, adjuk hozzá a felkarikázott metélőhagymát, csorgassuk meg az olívaolajjal és a citrom kifacsart levével, tegyük bele a citrom lereszelt héját is.

Ízesítsük sóval, mustárral és darált feketeborssal. Keverjük jól össze, majd tegyük párórára a hűtőbe.

Tálaláskor olajozzunk ki egy kávéscsészét, töltsük tele a lazac tatárral, nyomkodjuk jól össze, majd borítsuk egy nagy tányér tetejére.

Koktélparadicsommal, cikkekre felvágott citrommal és barna kenyérből készült pirítóssal tálaljuk.

A lazactatárt mindig friss lazacból készítsük!