Eper, málna - és minden, ami jó!

Már május közepét tapossuk, és rettenetesen ki vagyunk éhezve a friss, roppanós, vitamindús, színes gyümölcsökre. Teljes az élvezet akkor is, ha csak önmagukban szemezgetünk belőlük, de azért van egy-két tuti megoldás arra, miként csináljunk belőlük desszertet vagy másféle ételt.

A málna a bükkös hegyvidék erdőirtásain őshonos cserje. Népies neve himpér, ami boldogasszony csipkéjét jelenti. Létezik sárga fajtája is, amit sarki szedernek neveznek. Termését az úgynevezett vacokkúpról kell leválasztani.

A napi salátánkat feldobhatjuk málnás salátaöntettel: ez a szósz jól kiemeli a felszeletelt sült kacsamell vagy libamáj ízét. Ehhez öntsünk egy tálba málnaszemeket, csorgassunk rá friss citromlevet, törjük össze a gyümölcsöt, majd passzírozzuk át, hogy nagyobb darabok ne kerüljenek a szószba.

Tegyünk egy kisebb befőttesüvegbe másfél decinyit belőle, adjunk hozzá két teáskanálnyi magos mustárt, daráljunk rá friss rózsaborsot, adjunk hozzá egy kávéskanálnyi sót, öntsük fel két decinyi olívaolajjal, majd zárjuk le. Rázzuk össze, mintha egy koktélt készítenénk, és máris kész a frissítő salátadresszing.

A megmaradt, lepasszírozott málnát kis edényekbe tehetjük, amiben remekül lefagyasztható - jól jön, amikor már nem lesz málnaszezon.

Reggelire, egy kancsóba tegyünk két maréknyi málnát, csorgassuk meg ízlés szerint mézzel, öntsünk rá kétpohárnyi joghurtot, egy maréknyi jeget és pár levél friss mentát. Turmixoljuk jól össze, és tálaljuk poharakba, ezzel garantáltan frissen indul a napunk.

A kacsasült mellé tálalt barnamártásba keverve új ízekkel rukkolhatunk elő.

Málnaecettel dekorálhatjuk konyhánkat is, de ajándéknak is egyedi. Ehhez fogjuk össze egy kapor ernyős virágát, majd a közepébe tegyünk pár szem málnát. A kaprot a tetejénél fogva, csúsztassuk egy nagy szájú üvegbe. Dobjunk mellé pár szem feketeborsot és mustármagot, majd öntsük fel almaecettel. Zárjuk le jól; két hét múlva már használhatjuk is.

A málnalekvárt pár ág levendulavirág belefőzésével tehetjük izgalmasabbá.