Betegesen egészséges

Az teljesen normális dolog, hogy a szülők a legjobbat akarják adni a gyermekeiknek, ezért minden élelmiszerből igyekeznek az öko-t, a bio-t és a tartósítószertől menteset választani, és minden olyantól távoltartani csemetéjüket, ami egészségtelen. A túlzott aggódás és a tiltás azonban károsabb, mint gondolnánk: a tiltás nassoláshoz és elhízáshoz, a bioimádat pedig akár orthorexiához is vezethet.

Tehát a szigorú korlátozás egyrészt felkelti a gyermek kíváncsiságát a "tiltott gyümölcs" iránt, másrészt, a dac-korszak elmúltával, olyan mélyen beépülhet a szülők "csak a legegészségesebbet"-mániája, hogy az fizikailag, pszichikailag komoly károkat okozhat, s akár az orthorexia nevű, viszonylag újkeletű táplálkozási zavarhoz is vezethet: az ebben szenvedők betegesen, a rosszuléten túl is ragaszkodnak az egészséges, helyes étkezéshez.

A Guardian című brit folyóiratban tavaly ősszel megjelent, az orthorexiát taglaló cikkben megszólaló Janet például alig tízéves volt, amikor elkezdett foglalkozni az egészséges táplálkozással: először csak azokat a köztudottan egészségtelen ételeket száműzte, mint a csoki vagy a chips. Aztán nem evett többé zsírt, majd szénhidrátokat - az étrendje ebben az időszakban nagyjából csak csirke- és pulykahúsból, zsírszegény joghurtból és sovány sajtokból állt. "Újra el kellett kezdenem némi vajat fogyasztani, hogy felszedjek pár kilót" - mondja. - "De képtelen vagyok elviselni, hogy a hűtőmben legyen, ezért anyám hoz át kicsi adagokat, amelyeket alaposan eldugok. Egyszerűen undorít."

Az orthorexia veszélyei

Az orthorexia elsődleges veszélye az, hogy nagy mértékben csökken azoknak az élelmiszereknek a száma, amelyeket a betegségben szenvedő hajlandó elfogyasztani - pedig a változatos étkezés nemcsak örömet okoz, de az egészségnek is jót tesz. Az orthorexia időnként hasonlatossá válik a monodiétákhoz, amikor valaki csak egy-két típusú ételt fogyaszt. Így kiegyensúlyozatlanná válik az étrend, és a szervezet egyszerűen nem tud megfelelően működni, ami gyomorbántalmakhoz, fejfájáshoz, bőrproblémákhoz és hajhulláshoz vezethet.

Mindemellett ez a betegség a szociális interakciók csökkenéséhez és a teljes elmagányosodáshoz vezethet. "Ezeknek az embereknek már nincs is mit enniük, csak egy listájuk van azokról az ételekről, amelyeket ehetnének" - jegyezte meg a honlapján Bratman. - "Nem tudnak elmenni étterembe vagy nyaralni. Nem tudnak elmenni dolgozni, mert naponta több órát azzal töltenek, hogy megtervezzék, megvásárolják és elkészítsék a tökéletes ételeket."

Ha már kialakult

A probléma az, hogy aki fel is ismeri magán az orthorexia tüneteit, ahelyett, hogy orvoshoz fordulna, még büszke is magára: abban a hitben él, hogy jót tesz a szervezetével, s így tovább élhet, egészségesebbek lesz, nem hízik el, nem telítődik a szervezetük méreganyagokkal. Ha pedig valaki megjegyzést tesz rájuk, egyből visszavágnak: hiszen te vagy az, aki segítségre szorulsz.

Az orthorexia gyógyításában, a család és a barátok kapják a legnagyobb feladatot: ha még nem súlyos, türelemmel, gondoskodással kell segíteni, hogy a beteg másra is képes legyen figyelni, az étkezése minőségén kívül, s hogy megtalálja za egészséges középutat. Súlyosabb esetekben - csak úgy, mint az anorexia és a bulimia esetében - csak a pszichoterápia jelenthet megoldást.

Hol a határ?

Nagyon fontos, hogy el tudjuk különíteni az ésszerű válogatást a beteges "biorajongástól": pszichológusok szerint, ha az egészséges táplálkozás gondolataink egy tizedét tölti ki, nem vagyunk betegek.

Ha folyton azt figyeljük, hogy amit veszünk és eszünk, az az egészségre ártalmas-e, ha csak olyat fogyasztunk, ami segíti az egészségünk megőrzését, ha mindennél fontosabb, hogy az élelmiszer biogazdálkodásból származó legyen,és szinte semmi mást nem merünk megenni - az már több, mint gyanús.

Nógrádi Katalin dietetikus szerint a fanatikus bio-imádatnál sokkal fontosabb, a kiegyensúlyozott, változatos és egészséges étrend.

"Ráadásul, sok esetben sajnos a bio-, öko- előtaggal ellátott, vagy "környezetkímélő", "természetes", "natúr", "káros anyagtól mentes" és "reform" feliratok csak reklámfogásból jelennek meg az élelmiszereken és nem valódi biotermékekről van szó" - teszi hozzá a dietetikus.

"Ezenkívül nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a biotermékeknek nagyobb a tápanyagtartalma, jobb a tápértéke. Így nem biztos, hogy aki csak bio-élelmiszereket fogyaszt, egészségesebb lesz, mint aki például anyagi okokból nem engedheti meg magának ezen termékek vásárlását. Nem bizonyított az sem, hogy csak biotermékek fogyasztása esetén csökkenthető bizonyos betegségek kialakulásának kockázata."

A természetgyógyász tippjei az egészséges és megfizethető étrendhez

- Együnk minél több zöldséget és gyümölcsöt, leginkább azokat, amelyeknek szezonja van: mindenki ismeri a decemberi, vízízű paradicsomokat, vagy a nyáron kapható, éretlen banánokat. A szezonális növények általában olcsóbbak és ízletesebbek, mint a primőrök.

- A piac az egyik legjobb választás, ha zöldséget vagy gyümölcsöt szeretnénk venni, különösen ha a kistermelőktől, őstermelőktől vesszük meg az árut. Lehet, hogy ezek valamivel drágábbak, mint a hipermarketekben kapható termékek, de "egy lépéssel" közelebb vannak a biotermékekhez.

- A legtöbb nagyobb szupermarketben lehet kapni biominőségű tejtermékeket, de az ajánlott megoldás ebből a szempontból is a piac: a nagyobb piacokon már mindenhol lehet kapni házi tejtermékeket, tejet, sajtot. Ezek a termelők gyakran kecsketejet is árulnak.

- A cukrozott, szénsavas üdítők helyett készítsünk gyümölcs- vagy gyógyteát. Ezek, mézzel ízesítve és behűtve, nagyszerű és egészséges frissítők.

- A gyümölcsjoghurt príma csemege, de a boltban kapható fajtákban legtöbbször túlságosan sok az adalékanyag (színezék, aroma, stb.). Sokkal ízletesebb változatot készíthetünk otthon natúr joghurt, friss vagy fagyasztott gyümölcs és egy turmixgép segítségével.