Ilyen a tökéletes húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács fesztiválon jártunk és természetesen szóba került a kenyér is. Minőségről, árakról is kérdeztünk, és nem csak pékeket.

A szakemberek szerint egyre több a jó magyar liszt, és már a többi alapanyaggal is kezdenek elégedettek lenni. Hiszen nem csak liszttel, de vajjal, tojással is dolgoznak a pékek. De ha kilépünk a fonott kalács bűvkörből, akkor a jó sajt, túró vagy lekvár is elengedhetetlen alapanyag a pékek számára.

Fotó: Segal Viktor

És bár húsvéti fonott kalácsokat kóstolni indultunk Segal Viktorral, a vége az lett, hogy a kovásszal sütők szektája beszippantotta séf urat. Igen, Segal séf otthon etetgeti a kovászkáját. A Kovászlabor csoport tagjai mindenesetre néhány tanáccsal ellátták séf urat, és néhány praktikát is megtudhatunk a mai műsorból.