Medvehagyma-krémleves pár perc alatt ebédre

A tavasz hírnökei közé tartozik a nem túl népszerű, de annál sokoldalúbb medvehagyma. Megjelenése a gyöngyvirágra emlékeztet, íze pedig az újhagyma és a fokhagyma házasítására. Könnyen hozzájuthatunk a boltokban, ám a legjobb, ha a piacokról, közvetlenül a termelőtől vásároljuk meg. A belőle készült leves finom, friss, pont, mint maga a tavasz.

Medvehagyma-krémleves. A kép csak illusztráció! Forrás: Shutterstock

Medvehagyma-krémleves

Hozzávalók:

• 150 g medvehagyma
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 400 ml kókuszkrém
• 200 ml víz
• 1 húsleves leveskocka

Elkészítés:

Mossuk meg, majd durván aprítsuk fel a medvehagymát.
Melegítsük fel az olajat, pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá a kókuszkrémet és a vizet.
Morzsoljuk bele a leveskockát, majd szórjuk bele a medvehagymát és hagyjuk összerottyanni.
Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Tálaljuk egy kanál fokhagymás pesztóval, reszelt fokhagymával vagy újhagymával megszórva.