Fagyasztott cordon bleu, avagy a konyha szégyene

Vágólapra másolva!

Az eszme nem felelős követőiért. Feltehetőleg az ember, aki kitalálta a cordon bleu-t, nem tudhatta, hogy a legkeményebb élelmiszeripari dementorok egyikét engedi rá a világra.

Zirig Árpád

Vágólapra másolva!

teszt fagyasztás hús

Toppo pulyka, 1000 g, 1000 Ft, 1000 Ft/kg

A Lidl-ben talált cordon bleu erőssége a bundája. Amelyik háziasszony ilyen intakt panírt tud csinálni, az titokban élelmiszertechnikai mérnök az anyaság mellett. Kőkemény, aranysárga és roppanós – biztos, hogy lesz, akikt már ez elvarázsol.

Önuralommal, de le lehet nyelni. Minimális hússzerűség felfedezhető benne, de hamar elmúlik. A sonka meg a sajtnak beállított ipari massza sem domináns. Karaktere a másodosztályú parizerekével megegyező. Ezen nincs mit csodálkozni, egy tőről fakadnak.

Gallicoop pulyka, 1000 g, 1199 Ft, 1199 Ft/kg

„Jé, ez ugyanolyan, mint az előző!” – kiáltott fel kóstolónk, ami nem véletlen. A lidlist is ugyanaz gyártja, csupán a kettő csomagolása különbözik. Nincs vita, ha választásra kerül sor: hagyjuk őket egyaránt a hűtőben, együnk inkább szalonnát, ehhez képest biztosan egészséges.

Az íze olyan amilyen, de hidegen visszakóstolva nagyon kemény szájba rúgás. Ez mondjuk mindre igaz – ha úgy hozza a sors, hogy ilyet kell enniük, véletlenül se várják meg, hogy elillanjon a melege.

Sága pulyka, 1000 g, 2089 Ft, 2089 Ft/kg

Ez az egyetlen, amelyben nem tömbös, vastag szelet „sonkát” találunk, hanem több vékonyat, olyan selyemsonkaszerűt. Mintha a sajt is tartalmazna némi tejet, mert tényleg van egy kevés íze – ennek ellenére ezen is a panír a domináns.

Ebben találtuk a legtöbb húst, 42 százalékot, ami az ízen is érezhető volt. Ha tudunk aranyérmet osztani a mezőnyben, akkor a Sága terméke érdemli. Viszont vegyük észre, hogy kétszer drágább a többinél, sőt azt se hallgassuk el, hogy aki 2089 forintból nem tud kihozni egy ebédnyi cordon bleu-t igazi húsból, az örökre hagyja el a konyhát.

Goldland pulyka, 1000 g, 999 Ft, 999 Ft/kg

Vastag tallérokat találtunk a zacskóban. Ezt a fajtát érdemes nagyon bő olajban vagy fritőzben sütni, különben a közepe hideg marad, miközben a széle túlsül. Felvágva nagyon jót kuncogtunk, mert minden addig kóstolttól eltérőt kaptunk.

Nem sonkaszelet volt a közepén, hanem egy fél löncshús: vastag, kemény, rosszízű. Valami zselés sajtszerűség volt ugyan mellette, de szubjektív tesztünk alapján nem az aldis cordon bleu az, amit egy családi asztalra kellene tenni.

Mc Chix Premium Breaded csirke, 500 g, 999 Ft, 1998 Ft/kg

Elsőre azt hinné a vevő, hogy prémium termék, biztos jó húsos, de ha jobban megnézzük a csomagolást, akkor Premium Breaded felirat szerepel rajta, azaz prémium panírozás. A minőség igyekezete ennyiben ki is merül – arra nem vették a fáradtságot, hogy a feliratot elolvassák. Így fordulhatott elő, hogy 25% bundához mindössze 7,5 százalék tölteléket ír.

Az íze minősíthetetlen, ami nem csoda, hisz ötöde mechanikusan lefejtett hús, arról meg ugye tudjuk, hogy készül. Savanyú tejességet érezni, a húshoz sem állagban, sem aromában nincs köze. Elhűlve kifejezetten szagos.

Tesco pulyka, 1000g, 999 Ft, 999 Ft/kg

Ez is vastagabb kivitel, fritőzbe való. Kevés olajban bűvészkedve nem fog egyenletesen átsülni. Tesztelőink szerint ezért kár volt kihalni a dinoszauruszoknak meg az őskori erdőségnek, erre felesleges volt elpazarolni a földgázt – igen, jobban jártunk volna, ha nem sütjük ki.

A gyantás íz keveredik a gumis aromával, szaga meg olyan, mint egy öreg Ikarus csuklós busz belseje, nyáron. Az első harapás után nem volt ember, aki tovább bírta volna. Szomorú, hogy a címkéről az sem derül ki, hogy miből mennyi került bele.

Valdor baromfi, 800g, 1269 Ft, 1586 Ft/kg

A 34 százalék hús mellé becsúszik kilenc mechanikusan lefejtett is. Íze a középmezőnybe sorolja, de ha a valóságot használjuk tükörnek, nagyon messze van a hétköznapi, természetes élelmiszerek nagy átlagától.

Az ízében szintén a panír a dominál, még a húsnak szánt részeket is elnyomja, akárcsak a kellemesen folyós sajtot. Előnye, hogy sima serpenyőben is korrektül átsült, nem gyártották túl vastagra.