Ehető a bolti bolognai?

Bolognait már mindenki evett, legalábbis azt gondolja magáról. Azért, mert valamiben van paradicsom, ne adj' isten hús, még nem bolognai. 

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

De Cecco, 190g, 749 Ft, (3 942 Ft/kg) – Dominál benne a hús íze, ami nem csoda, az összes közül ebben van a legtöbb, összesen 24 százalék sertés- és marhahús van benne. Sajnos az állaga nem az igazi, szárazak a cafatkák, fűrészporosak, szinte öröm, amikor végre az utolsó cafrangot is sikerül lenyelni.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Annak ellenére, hogy bőven van benne paradicsom, az nem domináns, sőt inkább visszafogott – ennek van köze az eredeti bolognai recepthez. Nem véletlen, a De Cecchonak nem csak a neve olasz, hanem a származása is. Kár, hogy olyan az utóíze, mintha már hetek óta fedél nélkül várna egy koleszos hűtőszekrényben.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Ovko bolognai, 220g, 499 Ft (2 268 Ft/kg) – József, aki közismert komolyzenei szakíró, ógörög szakon végezte az egyetemet, udvarias, kedves és visszafogott, az első kanáltól ugrálni, köpködni és szentségelni kezdett. A mobilom felé nyúltam, hogy hívjam az ügyeletes ördögűzőt, de szép lassan megnyugodott. „Istenem, mit adnak a gyerekeknek? Ezt már háromszor kihányták!”

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Igazából csak a domináns répaíz és a teljes fűszertelen massza volt a döbbenetes. Állítólag a kiskölyköknek nem való a fűszer meg az olaj – még jó, hogy ez én nyolchónapos fiam úgy nyeli a sült mangalicát meg a borjúfalatokat, mintha ezért jött volna e világra.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Dawtona, 550g, 269 Ft (489 Ft/kg) – Furcsa, hogy egyszerre édes és ecetes, holott ez nem kínai szósz, igaz, kis gyömbérrel azt is simán kiadná. Megvan benne a fűszeres borsosság, de olyan, mintha két külön étel kóstolnánk, nem állnak össze az ízek kerek eggyé.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Az állaga mint egy jó ketchupnak, de az ebben a műfajban kevés. Hogy jó legyen, igen sok minden kéne bele, igaz, olcsó. Szeretném kiemelni, mint kincset a lábos mélyéről: olvassák csak a címkét, bolognai, de provance-i fűszerekkel. Kinek a kezén törjük el a fakanalat?

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Heinz, 500g, 584 Ft (1 168 Ft/kg) – Nem ma kezdték, tudjuk. Igazából ők azok, akik reflexből tudnak valami élelmiszerre hasonlítót összehozni akkor is, ha csak extrudált poliuretán golyócskák és piros festék van a raktárban. Persze, hogy cukros, már-már émelyítő – a ketchupjuk is ilyen volt, ők az édességben hisznek.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A vöröshagyma domináns, amit pár másodperc után felülír a fokhagymapor tipikus íze. Ez marad az utóíz is, beköltözött a szájüregbe, nem akar onnan disszidálni akkor se, ha ismétlősre állítjuk Geszti Péter új dalát. Tesztelőink egybehangzó véleménye szerint élelmiszernek hat.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Dolmio, 500 g, 599 Ft (1198 Ft/kg) – Ez az, aminek ízét úgy is el tudom magyarázni, hogy soha meg nem kóstolták. Az aroma nagy részét a klasszikus konzerves, édeskésen fémes paradicsompüré adja, amit mankóként támogat a vegetás lecsengés.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Kicsit külön életet él minden, kívánja, hogy tegyünk bele rengeteg húst, hogy annak cafatai között megbújjon és onnan támadja meg ízlelőbimbóinkat. Nem hazudunk önöknek, a teszt egyik legrosszabbja, pedig se színezék, se tartósítószer, se aroma nincs benne.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Trattoria Verdi, 370 g, 319 Ft (760 Ft/kg) – 16 százalék húst tartalmaz, de volt, aki legszívesebben kipiszkálta volna belőle. Valóban a rosszabb löncshúsuk íze rémlett föl, amelyen nem javított az olajos állag sem. „Friss ez? Nem járt le a szavatossága?” – kíváncsiskodott egy kóstolónk, de nem, ez ilyen.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Tompa az íze, de legalább nem paradicsomból próbálták megoldani, ott a kötelező répa, kiérezni valami vöröshagymára és zöldfűszerekre emlékeztető aromát. Ezekkel együtt sem jó, íze, színe és állaga sem volt meggyőző.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Globus, 400 g, 425 Ft (1 063 Ft/kg) – Nincsenek bonyolult szófordulatok, nem voltak ódák és katartikus köpködések sem. Tesztelőink egybehangzó véleménye szerint ez pont olyan, mint az iskolai paradicsomszósz. Ha vizet teszünk hozzá, levesnek is jó, ha káposztát, paradicsomos káposzta, nagy mókusok pizzára is kenhetik.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Állítólag a címke szerint kis oregánó és fokhagyma is van benne, de hiába játszottunk nyelvünkkel detektort, ez nem jött elő. A Globus bolognai mártása nem jó, de jolly joker – bármi lehet belőle.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Felix, 360 g, 699 Ft (1 942 Ft/kg) – Az első pillanatban megakadt a villa a gépzsíros aromától, de hamar eloszlott, így lehet figyelni a húsízre. A paradicsomosság aránylag visszafogott, férne még bele, akárcsak pár fűszer vagy kis könnyed pikánsság.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Ha nincs más otthon, nyugodtan megehetjük, a gyorséttermi szintet hozza, de egy igazi rendes bolognaitól még ez is őrületes távolságban van. Ez volt az egyetlen, amelyikből egyik tesztelőnk megevett egy tányérral, gyakorlatilag kiürítve az üveget.

Mártások készülnek porból

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Knorr, 59g, 320 Ft (5423 Ft/kg) – kár tagadni, ezt túlcukrozták. Az ízalapot a menzás paradicsomleves képezi, amelyet csak némi ecetaroma bonyolít. A fűszeresség helyett csak az ízfokozót érezni, amelyből makrancosan kikandikál a bors.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Az optimális állaghoz egy picivel több vizet kér, mint a zacskóra nyomtatott javaslat. Csomómentesen oldódik, pár kavarás és szemre jó állagú mártást kapunk. Hiába a jól hangzó marketing-duma, hogy olaszos íz, Knorr séfektől, de én azt hiszem, ezt nem szakácsok, hanem vegyészek alkották.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Mikado, 40g, 119 Ft (2975 Ft/kg) – Az íze krémesebb, kevésbé erőszakolja meg a nyelvet. Mivel nem érezni végtelenül műanyagosnak, egész könnyű lenyelni. Az állaga korrekt, selymes, szépen körbeveszi a tésztát.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Tartósítószer nincs benne, ízfokozó igen – ezt az összes íz lecsengése után könnyen tetten is lehet érni, igaz elég hosszan érvényesülnek benne a szemre is jól látható fűszerek. Mókás, hogy az édesség miatt pár pillanatra a gumicukrok aromája is feldereng, pedig egy macit sem találtunk a zacsiban.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

Trattoria Verdi, 50g, 136 Ft (2720 Ft/kg) – „szerelmes volt a vegyész!” – kuncogtak a tesztelők, mert a mártás túl sós volt. Ennek magyarázata az lehet, hogy a zacskón előírt vízmennyiséggel készült, de annál majd egy decivel többet kérne a por.

Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc

A mesterséges aroma azonnal köszön, hogy haló, itt vagyok, de a valós ízeket izomból nyomja le a só. Sokat nyammogva ilyen pizzás fornetti marad az egészből – nem tudjuk jó szívvel ajánlani. Rosszal se.