Vendéglő Európa veteményeskertjében

Bárányfelhők alól lassan feltűnik a smaragdzöld Ír-sziget, amit a világ legkitartóbb esői öntöznek. Belfast pár csepp esővel fogad. Szürke köd, harmatcseppes legelők, a késői naplemente fényei, misztikusan szép tájak, bazaltoszlopokból épített Óriások ösvénye, a tenger felől fújó sós levegő. Itt mindenki gyepje ugyanolyan zöld, békésen legelésznek rajta a marhák, birkák és bárányok, de marad terület a biogazdálkodásra is. Ezek után nem csoda, ha mindenki az időjárásról és az evésről beszél.

Különféle helyi sajtok nagyobban

A zöld mezőkön legelésző marhák, birkák, bárányok, sertések, baromfik biztosítják, hogy a húsevő vendégek sem maradjanak étel nélkül. A sajtot errefelé "fehér húsnak" nevezik. Úgy tartja a mondás, ahány farm, annyi fajta sajt. Ízük titka a sziget klímájában, legelőiben kereshető. Nem is kell sokat magyarázni, csak meg kell nézni, mit is esznek az állatok, friss haragoszöld füvet, telis tele gyógy- és fűszernövényekkel.

Fich'n chips, a klasszikus borsópürével nagyobban

Nick éttermében Cashel Blue, Coolea, Gubbeen, Croghan sajtokat szolgálnak fel, házi készítésű zabpelyhes keksszel, almával, zellerrel, chutney-val.

Báránysült zöldségekkel nagyobban

Megcsörren a telefon: a halkereskedő szakítja félbe a beszélgetést. Minden nap felveszi a rendelést, és frissen szállítja ide a helyben fogható halakat és tengeri herkentyűket. Nincs nehéz dolga, bőven akad a tengerben. Roskadásig megtelik hálója lazaccal, pisztránggal, makrélával, lapos-, ördög- és tőkehallal, fésűs- és feketekagylóval, osztrigával, rákokkal. Az állandóan fújó, szárító szél és a klimatikus adottságok miatt, azt mondják, az itt készített füstölt lazac a legfinomabb a világon.

Szecsuáni tigrisrák chilis sárgarépa salátával nagyobban