Dobostekercs

  

Elkésztítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra

Étcsokoládé-ganache (krém) alapanyagai:

• 80g étcsokoládé
• 80g tejszín
• 80g vaj

bevonáshoz:

• 50 g étcsokoládé
• 50 g tejszín

tészta:

• 1 centiméter vastagra sütött piskóta (Amikor ilyen vastag, ill vékony piskótát sütnek, vigyázzanak, kenjék egyenletesre, és éppen aranybarnára süssék csak, akkor biztosan nem szárad ki.)
  
  

A tejszínt forrpontig hevítem, és a feldarabolt csokoládéra öntöm. Egyszerűen összekeverem, és kész a ganache. Ezt használhatjuk bevonásra, bonbonok betöltésére, de egy kis rummal vagy konyakkal ízesítve, aztán hidegen egy tálból kikanalazva még jobb.
Belekeverem a puha vajat, megvárom, amíg addig hűl, hogy kenhető állaga legyen. Megkenem a piskótát, feltekerem, majd a tetejét 50g csokoládéból és 50g tejszínből álló ganache-sal vonom be.