Nyakunkon a sóskaszezon: mutatunk egy ínycsiklandó receptet

Pulykamell sóskamártással

Itt a sóskaszezon! - érdemes ezt konyhánkban is megidézni – hívja fel a figyelmet a Magyar Konyha.

A neves gasztronómiai portál ezúttal Bereznay Tamás receptjét mutatja be.

Pulykamell sóskamártással

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamell
• 3 ek mustár
• 1 ek currypor
• 1 tk só
• 3 ek olaj

Hozzávalók a mártáshoz:

• 5 szál újhagyma
• 40 dkg sóska
• 4 dl zöldségalaplé
• 4 dl tejszín
• só, bors
• citromlé
• 5 dkg vaj

Elkészítése:

1. A fűszereket a mustárral, olajjal összekeverjük, és az egész pulykamellet bedörzsöljük vele. 180 fokos sütőbe tesszük 45 percre, ezután forrón alufóliába csomagoljuk legalább egy órára, így szaftos és omlós lesz a hús.
2. Amíg pihentetjük, elkészítjük a mártást. A felkarikázott újhagymát a vajon megpároljuk, ráöntjük a tejszínt és az alaplevet, kevés sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, 10 percig forraljuk, majd beletesszük a megmosott és leszárazott sóskát.
3. Csak pár pillanatig forraljuk, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, citromlével.

   

   Pulykamell sóskamártással Forrás: Magyar Konyha