Vajtökleves fűszeres csicseriborsóval

A levegő lehűlik, egyre hidegebb van, minden szürke. Bár még csak november közepe van, már szépen lassan megyünk bele a télbe. Mit jelent ez? Azt, hogy kezdetét vette a levesszezon – hivatalosan is. De nem akármilyen levesről van szó, hanem a forró, lélekmelengető, laktató és ínycsiklandó fajtákról, mint ez itt.

Forrás: Shutterstock

Vajtökleves fűszeres csicseriborsóval

Hozzávalók a leveshez:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál sózott vaj
• 1 hagyma, kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• egy csipet paprikapehely
• 4 csésze kockára vágott vajtök
• egy csipet só
• egy csipet bors
• egy csipet paprika
• egy csipet szerecsendió
• 2 csésze húsleves alaplé vagy víz
• 170 g füstölt sajt, reszelve
• ½ csésze kókusztej, plusz a tálaláshoz
• 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Hozzávalók a fűszeres csicseriborsóhoz:

• 2 csésze főtt csicseriborsó
• ½ evőkanál olívaolaj
• egy csipet só
• egy csipet fekete bors
• egy csipet paprika
• egy csipet Cayenne-bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Tegyük a csicseriborsót egy sütőlapra, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg paprikával és Cayenne-borssal, forgassuk át az ujjainkkal és süssük 20 percig.
Vegyük ki a sütőből, megint forgassuk át és süssük további 15-20 percig.
Közben kezdjük el hevíteni az olajat és a vajat egy fazékban.
Adjuk hozzá a hagymát, a paprikapelyhet és a sót. Pirítsuk 5 percig.
Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még 1 percig.
Keverjük hozzá a tököt, a borsot, a szerecsendiót és a paprkát.
Fedjük le és hagyjuk így körülbelül 6-8 percig, amíg a tök enyhén megpuhul. Alkalmanként keverjük meg.
Öntsük a fazékba a húsleves alaplevet vagy a vizet és forraljuk fel. Főzzük az egészet addig, amíg a tök teljesen puha lesz.
Ezt követően hagyjuk egy kicsit hűlni a keveréket, majd dolgozzuk krémesre egy botmixerrel.
Öntsük vissza a levest a fazékba és alacsony lángon kezdjük el megint felmelegíteni.
Keverjük hozzá a füstölt sajtot és hagyjuk, hogy elolvadjon.
Keverjük hozzá a kókusztejet és főzzük még néhány percig.
Tálaljuk csicseriborsóval, kókusztejjel meglocsolva és metélőhagymával meghintve.