A rizsköret tapadós, szétfőtt, mócsingokban álló förmedvény lenne, aminek az égvilágon semmi íze nincs, vagy éppen csak a víz hagy nyomokat benne?
Dehogy: a rizs lehet illatos, ízes, csodálatosan pergős állagú köret, sőt, főétel is, ha egy egészen kicsivel több időt és figyelmet szánunk neki.
A rizsfőzés szuper technikáját Yotam Ottolenghi séftől tanultuk, aki az izraeli konyha nagymestere, különösen zöldséges ételeiről híres.
Valamivel több időt vesz igénybe, mint az egyszerű, megszokott párolás vagy főzés, de hihetetlen eredményhez vezet. Első próbálkozás után csodálkozik rá az ember, milyen jó is a rizs saját íze, ha ki tudjuk hozni belőle.