Télen sem csak a disznóvágás megy

Szuper őszi receptek, amikben nincs töltött káposzta. Vagy hurka. Sőt, még disznósajt sincs. Vega ősz, mert az is lehet jó. 

A sütőtök, a cékla, gesztenye és a birsalma időszaka, amelyek akár laktatóan súlyosak és izgalmasak is lehetnek. Külön-külön és akár együtt is. A kelkáposztáról és rokonairól nem is beszélve, ráadásul ezek a szezonális alapanyagok a természet törvényeit követve remekül illenek is egymáshoz, receptjeink is elsősorban kombinálásukról szólnak.

A csúcs: cékla és sütőtök együtt egy salátában. Forrás: Táfelspicc

Egy vendégművész egy rendkívül egyszerű recepttel: savanyú káposzta fűszerpaprikával és tejföllel. Slussz. Forrás: Táfelspicc

Kelkáposztaleves gesztenyével, csodás találmány. Forrás: Táfelspicc

Birsalma céklával és gerslivel Forrás: Táfelspicc

Kelkáposztafőzelék almával, mandulával vegáknak, és... Forrás: Táfepsicc

...klasszikus köményes kelkáposztafőzelék, ha tetszik, sült oldalassal, mert csakis azzal. Forrás: Táfelspicc

Gyökérfőzelék korianderrel. Ne becsüljék le, eszelős. Forrás: Táfepsicc

A sütőtök még a gyümölcsöket is elbírja, itt körtével, egy pofonegyszerű salátában. Forrás: Origo

És amivel a legjobba a sütőtök: a dió. Váncsa mester szuper salátája a linken. Forrás: Táfelspicc

Kelkáposztás pite, sütőtökkel, nyilván. Forrás: Táfelspicc

Végezetül egy krémleves, méghozzá savanyú káposztából. Forrás: Táfelspicc