Szardíniagolyók

300 g száraz csicseriborsó
3 gerezd pépesített fokhagyma

50 g lecsöpögtetett olajos szardínia összetörve
kis csokor petrezselyem durvára vágva
1 evőkanál liszt
kenyérmorzsa a hempergetéshez

A borsót egy éjszakára hideg vízbe áztatom, leszűröm, konyharuhán leszárogatom. Durvára darálom, elkeverem a fűszerekkel, liszttel, olívaolajjal, sütőporral, egy órát pihentetem, beleforgatom a villával megtört halat. 1,5 cm vastag, kb 5 cm átmérőjű korongokat formázok belőle és tűzforró olajban hirtelen kisütöm, amíg aranybarna lesz a külseje.

Forrás: Táfelspicc