Rigó Jancsi

 

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 45 perc, bruttó 4 óra

Alapanyagok 6 db 5x5 cm-es kockához:

• 4 tojás
• 5 dkg liszt
• 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg cukor
• egy csipet só
• sárgabaracklekvár
• 4 dl friss, zsíros tejszín
• 15+5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

A tojásból, cukorból, lisztből és kakaóból a szokásos módon piskótatésztát készítek, amelyet egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra egyenletesen felkenek. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt megsütöm, megkenem sárgabaracklekvárral, és hagyom kihűlni. A hideg tejszínből kemény habot verek, visszateszem a hűtőbe. Gőz felett lassan felolvasztom a csokoládét. A piskótát félbevágom, a felét vékonyan bevonom a csokoládé egy részével, félreteszem. A maradék csokoládéhoz hozzákeverek néhány kanálnyit a tejszínhabból, majd óvatosan belekeverem a többit is. A krémet egyenletesen eloszlatom a megmaradt piskótalapon, és beteszem a hűtőbe. Amikor a másik lapon félig megdermedt a bevonat, 5x5 cm-es négyszögekre vágom, és a krém tetejére helyezem. Minimum 3 órán át hagyom hűlni, forró vízbe mártott késsel szeletelem.