Krumplifánk

2013.05.11. 8:25

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 40 perc, bruttó 2 óra

Alapanyagok:

  • 25 dkg krumpli
  • 20 dkg liszt
  • 50 gramm vaj
  • 20 gramm friss élesztő
  • egy kiskanál só
  • kb. 2 dl tej
  • egy csipet cukor

olaj a sütéshez

A krumplit héjában puhára főzöm, még melegen lehúzom a héját, majd a vajjal összetöröm. Az élesztőt kevés cukros, langyos tejben felfuttatom, összedagasztom a krumplival és a liszttel, sózom. Meleg helyen, letakarva a kétszeresére kelesztem (kb. egy óra alatt). Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, és pogácsaszaggatóval kiszaggatom. További fél órát hagyom kelni. Az olajat felforrósítom, és a fánkokat kb. négyesével, 2 perc alatt kisütöm. Ha nem fordul meg magától, közben megfordítom. Köretnek vagy mártogatósokkal magában tálalom.