Venesz József báránypörköltje

 

Alapanyagok:

• 1,25 kg bárány eleje
• 20 dkg hagyma
• 10 dkg zsír
• kevés liszt
• pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg konzervlecsó
• só

A finomra vágott hagymát zsírban aranysárgára pirítjuk, és pirospaprikát, finomra vágott fokhagymát teszünk hozzá. A bárányhúst nagy kockákra vágva, megmosva belerakjuk, megsózzuk, kevés vizet öntünk rá, és puhára pároljuk. Ha megpuhult, beletesszük a lecsót, liszttel meghintjük, kevés vízzel felöntjük, és jól felforraljuk. Sós burgonyával tálaljuk.

Félreértés ne essék, ezt csak azért főztük meg, hogy elrettentő példával szolgáljunk. A receptet Venesz Jószef A magyaros konyha című szakácskönyvéből vettük.