Orosz tejszínes-kapros máj

 

Elkészítési idő: 50 perc

Alapanyagok:

• 1 kg szeletelt máj (borjú, sertés vagy marha)
• 2 fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 deci zsíros tejszín
• 4 evőkanál vaj
• fél csokor kapor apróra vágva
• 2 evőkanál liszt
• só, bors

Besózom és borsozom a májszeleteket, majd megforgatom a lisztben. Serpenyőben felhevítem a vajat. A májak mindkét oldalát 2-2 percig pirítom, majd kiszedem őket a serpenyőből, és félreteszem egy hőálló tálba.

Ugyanabban a serpenyőben a hagymát aranybarnára pirítom, majd rárétegezem a félretett májra.

A serpenyőbe egy deci alaplét vagy vizet teszek, majd hozzáadom a tejszínt, és összeforralom. A tejfölös szószt ráöntöm a májra, és kicsit összekeverem vele, majd lefedem a hőálló tálat, és alacsony lángon 20 percig főzöm.

Leveszem a fedőt, jól megkeverem a májat, majd ismét lefedem, és újabb 10 percig főzöm. Friss kaporral megszórva tálalom.