Töltött szardínia

 

Elkészítési idő: nettó 80 perc, bruttó 100 perc

Alapanyagok:

• 1 kg kifilézett szardínia, vagy más apróhal
• 10 dkg kenyérmorzsa olívaolajon aranybarnára pirítva
• 3 dkg fenyőmag (olasz, nem kínai!)
• 5 dkg durvára vágott, vízben áztatott mazsola
• egy csokor petrezselyem apróra vágva
• 5 db szardella apróra vágva
• só
• bors
• olaj
• babérlevél

A halakat egyenként megtöltöm a többi alapanyag keverékével, az itt ismertetett módon.

Egyenként egy kiolajozott tűzálló tálba sorolom őket, minden hal mellé beszúrok egy egész babérlevelet, meglocsolom olajjal, és a 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Tálalás előtt fél órát pihentetem letakarva.

Megjegyzés: Munkás, de megéri.