Mascarponéban sült gyöngytyúk

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 3 óra
Alapanyagok:

• 1 egész gyöngytyúk
• 75 dkg mascarpone
• só
• bors
• 1 fej megtisztított fokhagyma

A tyúkot sózom, borsozom, a hasát kitömöm fokhagymával. Egy vaslábosba, vagy jénai tálba rakom, beborítom a mascarponéval és 110 fokos sütőben sütöm 3 órát. Ha a gyöngyös öreg volt, 4-5 órát is sülhet, amikor már villával könnyedén le lehet választani a mellét a mallcsontról, akkor van készen.