Libakocsonya

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó két óra

Alapanyagok:

• 1 liba apróléka (1 nyak, 2 szárnytő, lábak, fej, farhát, vagy ezekből 1/2 kg)
• 1 szál friss zsálya
• 1 szál friss rozmaring
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 egész szem feketebors
• só
• fűszerpaprika

Az aprólékot a fűszerekkel annyi vízben teszem fel főni, ami ellepi. Lassan gyöngyöztetve főzöm két órát, vagy amíg a hús elkezd leválni a csontról. Kiszedem az aprólékot, leszűröm a levet. A fűszereket eldobom. Az aprólékról leszedem a húst, kisebb tányérokba halmozom és ráöntöm a levet. Hűtőszekrényben hagyom megdermedni.