Paradicsomleves

 

Elkészítési idő: 20 perc

Alapanyagok

• 1 nagy fej hagyma,
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 csapott evőkanál cukor
• 4-5 evőkanál olaj
• fél liter húsalaplé vagy húsleves.
• 1 l paradicsomlé
• 3-4 szál angol zeller
• egy evőkanál balzsamecet
• 10 dkg reszelt parmezán vagy érett juhsajt

A hagymát apróra vágom és az olajon a fokhagymával megfonnyasztom.

Ha már sárgul és sistereg, mehet rá a 2-3 centisre felvagdalt zeller, rövid pirítás után a a balzsamecet és a cukor.

Újabb rövid sistergés után hozzáadom a paradicsomlevet és a levest. Addig főzöm, amíg a zeller megpuhul, ekkor botmixerrel turmixolom.

Sózom, borsozom. Tálaláskor reszelem rá a sajtot.

A balzsamecet és a cukor mellé opcionálisan tehetünk körülbelül három centi szardellapasztát is.