A rafkós Dave ‘Devilfish’ Ulliott az 1980-es években tanult meg pókerezni, stílszerűen a börtönben, ahová először egy páncélszekrények megfúrására szakosodott banda tagjaként került, majd később testi sértésért ült.
Felesége és a póker segítségével talált vissza a társadalomba, pályafutása alatt mintegy 4 millió angol fontnyi (1,2 milliárd forint) pénzdíjat tett zsebre. Számos tornagyőzelme mellett 1997-ben elnyerte a World Series of Poker karkötőjét, 2003-ban pedig a World Poker Tour bajnoka volt.
Stílusosan agresszív játékával, hatalmas blöffjeivel és kemény beszólásaival egész generációkat inspirált, európai pókerkörökben a játék keresztapjának tartják.
Az angol játékost a család felkérésére Jimmy White, a sznúker fenegyereke búcsúztatta. "Isten áldjon, Devilfish. A póker legnagyob arca voltál, és egyben igen jó barátom. Megtisztelő utazás volt" - mondta White.
Devilfish a magyar pókerközvetítésekben is gyakran feltűnt, Korda György egyik kedvenc játékosa volt.
Dave Ulliottot felesége és nyolc gyermeke gyászolja.