Sültpaprika-krémleves

 

Hozzávalók: 7 pritamin (vagy piros kaliforniai) paprika, 2 evőkanál olaj, 3 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál friss gyömbér, 1 teáskanál köménymag, 5 szál sárgarépa, 2 teáskanál cukor, 425 g paradicsompüré, 6 dl víz, 300 ml tejszín, só, fehér bors

Elkészítése:
A pirospaprikákat 250 fokos sütőben 10-15 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a paprika héját lehúzzuk, magházát eltávolítjuk. Forró olajban a hagymákat, gyömbért, fűszermagokat megpirítjuk.

Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és paprikahúst, sóval, fehér borssal ízesítjük, majd puhára pároljuk.

Felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel, hozzáadjuk a paradicsompürét, cukrozzuk. Legalább 15-20 percig főzzük.

Merülőmixerrel pürésítjük, szitán átpasszírozzuk. A végén tejszínnel dúsítjuk.